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[交流]
【求助】果酒的酒精度 已有6人參與
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新的果酒，發(fā)酵出來可以聞到酒香，但是用0-40的酒精度計測的時候，讀數(shù)為0. 為什么呢？希望大家可以幫助下。 說下，用3：7的無水乙醇和蒸餾水配的溶液測了下酒精度，讀數(shù)為30，說明酒精度計沒問題。發(fā)酵出來的新鮮果酒（8天左右） 新人，沒金幣，所以大家體諒下沒有辦法給大家 |
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5樓2010-04-30 17:11:37
sxlion811
金蟲 (正式寫手)
- 食品EPI: 1
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- 專業(yè): 食品科學
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小木蟲(金幣+0.5):給個紅包，謝謝回帖交流
hawkyin(金幣+1):謝謝回貼 2010-05-01 12:13
小木蟲(金幣+0.5):給個紅包，謝謝回帖交流
hawkyin(金幣+1):謝謝回貼 2010-05-01 12:13
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酒精度計的測量原理是根據(jù)密度來的。 含酒精的溶液密度小，但是果酒里面還有很多糖份增加了密度，也許一正一負剛好抵消了。 一般測果酒中酒精方法是把果酒里面的酒精蒸餾出來，再用酒精計測。 高級一點的方法是用液相色譜測見附。 附：http://star.sgst.cn/upload/attac ... 03910cmcbq2tzrw.pdf |
2樓2010-04-28 09:46:01
4樓2010-04-28 22:30:05
6樓2010-05-05 08:50:34
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