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wenlei銅蟲 (初入文壇)
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[交流]
【求助】低溫樣品中的菌落總數(shù)為什么比常溫樣品中的多？ 已有5人參與
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最近在試驗，主要是從真空包裝的肉制品食品中分離腐敗菌，出現(xiàn)了一個很不解的問題，希望高手給予解答，謝謝啦��！ 真空包裝的肉制品分別在室溫和4℃條件下貯存，分別測1d、3d、7d、14d的菌落總數(shù)和利用選擇性培養(yǎng)基（主要是假單胞菌、乳酸菌、腸桿菌和葡萄球菌的選擇性培養(yǎng)基）篩選菌株。在測了1d、3d、7d的菌落總數(shù)后，4℃條件下貯藏的肉制品的菌落總數(shù)總是比室溫下貯存的肉制品多，特別是第7d的，4℃的菌落總數(shù)達到了3360個/克，可是常溫下的菌落總數(shù)只有20個不到。 這兩組試驗除了樣品的存儲溫度不同外，其他的操作一樣，包括培養(yǎng)基、培養(yǎng)條件都一樣。 請求高手給予解答，不勝感激！ |
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wenlei
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4樓2010-06-01 10:25:49
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