 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 查看: 3283 | 回復(fù): 16 | ||||
songzi1030新蟲(chóng) (初入文壇)
|
[交流]
【討論】直接滴定法測(cè)多糖 已有10人參與
|
|||
|
有人用直接滴定法測(cè)多糖含量么？ 是不是測(cè)之前要先吧多糖完全水解，但是查了好多文獻(xiàn)，都說(shuō)只是部分水解，有沒(méi)有能完全水解多糖的方法？ 不知道不完全水解的話，能不能直接測(cè)多糖含量？ 希望各位同學(xué)能夠幫忙 |
回復(fù)此樓» 收錄本帖的淘帖專(zhuān)輯推薦
 生工檢測(cè)理論與實(shí)務(wù) |
» 猜你喜歡
一志愿南農(nóng) 食品工程專(zhuān)碩340 求調(diào)劑
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
多糖論文投稿求助
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
食品科學(xué)論文潤(rùn)色/翻譯怎么收費(fèi)?
已經(jīng)有139人回復(fù)
-
339食品求調(diào)劑到B區(qū)學(xué)校
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
0955求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
0832食品調(diào)劑推薦
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
食品調(diào)劑-總分291-有中核論文導(dǎo)師一作、本人二作-一志愿南昌大學(xué)學(xué)碩-介紹詳細(xì)
已經(jīng)有12人回復(fù)
-
法國(guó)里爾大學(xué)_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
331求調(diào)劑，一志愿合工大食品工程（086003）
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
303分一志愿江南大學(xué)發(fā)酵工程學(xué)碩本科參加競(jìng)賽有實(shí)驗(yàn)室經(jīng)歷有酒廠質(zhì)檢員工作經(jīng)歷
已經(jīng)有5人回復(fù)
-
331食品工程求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復(fù)
» 本主題相關(guān)價(jià)值貼推薦，對(duì)您同樣有幫助:
- 高氯酸/冰乙酸 非水滴定法 測(cè)定仲胺基的含量 的原理
已經(jīng)有8人回復(fù)
- 請(qǐng)教關(guān)于直接滴定法測(cè)定還原糖含量的問(wèn)題
已經(jīng)有5人回復(fù)
- 硝酸銨—硫酸亞鐵銨氧化還原滴定法測(cè)礦物錳含量 求解疑！
已經(jīng)有15人回復(fù)
- 滴定法測(cè)Fe3+含量的問(wèn)題
已經(jīng)有5人回復(fù)
- 【求助】求酸堿滴定法測(cè)萘鋰中鋰的濃度方法
已經(jīng)有11人回復(fù)
- 【求助/交流】滴定法測(cè)脂肪酶活性
已經(jīng)有13人回復(fù)
- 求助，滴定法測(cè)不銹鋼中鉬等金屬的含量（最好有詳細(xì)步驟）
已經(jīng)有7人回復(fù)
- 求助，滴定法測(cè)不銹鋼中鎳、鉬等金屬的含量（最好有詳細(xì)步驟）
已經(jīng)有3人回復(fù)
- 【求助】關(guān)于反滴定法測(cè)馬來(lái)酸酐接枝率的問(wèn)題
已經(jīng)有12人回復(fù)
- 【求助】關(guān)于水質(zhì)硬度滴定法測(cè)試的問(wèn)題
已經(jīng)有8人回復(fù)
- 【討論】直接滴定法測(cè)多糖計(jì)算公式
已經(jīng)有11人回復(fù)
天冬酰胺
至尊木蟲(chóng) (著名寫(xiě)手)
- 食品EPI: 1
- 應(yīng)助: 1 (幼兒園)
- 金幣: 26690.2
- 紅花: 2
- 帖子: 2443
- 在線: 128.9小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 519314
- 注冊(cè): 2008-03-06
- 專(zhuān)業(yè): 生物大分子結(jié)構(gòu)與功能
4樓2010-07-06 21:44:23
5樓2010-07-07 12:44:00
禹森319
金蟲(chóng) (小有名氣)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 2015.4
- 紅花: 1
- 帖子: 273
- 在線: 334.6小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 1047217
- 注冊(cè): 2010-06-25
- 性別: MM
- 專(zhuān)業(yè): 森林生物學(xué)
14樓2010-09-06 20:34:07
lwb1987521
木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 貴賓: 0.185
- 金幣: 3311.4
- 紅花: 3
- 沙發(fā): 2
- 帖子: 899
- 在線: 95.8小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 820976
- 注冊(cè): 2009-08-03
- 性別: GG
- 專(zhuān)業(yè): 食品加工技術(shù)
★
小木蟲(chóng)(金幣+0.5):給個(gè)紅包，謝謝回帖交流
小木蟲(chóng)(金幣+0.5):給個(gè)紅包，謝謝回帖交流
|
多糖含量測(cè)定 關(guān)于多糖含量測(cè)定，業(yè)內(nèi)有兩種評(píng)價(jià)方法。一種是狹義上嚴(yán)格的多糖測(cè)定，即水提取多糖后，以凝膠色譜柱分離、洗脫提純粗多糖得到較單一分子量的多糖，再水解成各種單糖，以HPLC法分離測(cè)定各單糖，即可得到比較嚴(yán)格意義上的多糖含量及其組成。這種方法是科研級(jí)的多糖測(cè)定。 另一種評(píng)價(jià)方法一般是生產(chǎn)企業(yè)用于質(zhì)控的多糖測(cè)定：一般過(guò)程是水提醇沉粗多糖后，以葡萄糖作為相比較的物質(zhì)，加入特定顯色劑后比色測(cè)定粗多糖的含量。注意，這種方法測(cè)得的是以葡萄糖作為折算的多糖含量。但這種評(píng)價(jià)方法簡(jiǎn)單實(shí)用，能反映一定的質(zhì)量指標(biāo)，作為質(zhì)控之用可以的了。包括中國(guó)藥典和一些國(guó)標(biāo)、行標(biāo)都采用此方法評(píng)價(jià)多糖含量，方法大同小異，如硫酸-苯酚法，硫酸-蒽酮法。但根據(jù)不少實(shí)際檢驗(yàn)人的反映，要想檢測(cè)結(jié)果有很好的重現(xiàn)性，還是有很多細(xì)節(jié)問(wèn)題要注意的。 以下是本人親自做過(guò)的方法過(guò)程，覺(jué)得重現(xiàn)性和準(zhǔn)確性都不錯(cuò)的。因?yàn)椴煌臋z驗(yàn)室檢驗(yàn)工具不太一樣，大家可以實(shí)事求是作變通。但要充分認(rèn)識(shí)本檢驗(yàn)方法的原理，過(guò)程要避免干擾哦�？梢哉冶尽吨兴幓瘜W(xué)》看看。 中藥總多糖含量測(cè)定（苯酚-硫酸比色法） 供試品溶液的制備：①提取上清液：精密稱(chēng)取樣品細(xì)粉2.2g（約相當(dāng)于多糖0.22g），置燒瓶中，加水100ml置電爐上加熱回流提取1.5h，放冷至室溫，3000～4000rpm離心10min，收集上清液，用少量水分次洗滌燒瓶及離心管，同樣離心收集上清液。 ②提取多糖沉淀：合并全部上清液置蒸發(fā)皿中，置電爐上小心加熱（避免焦化）濃縮到約15ml，放冷至室溫，加乙醇100ml，攪勻，放置使其沉淀15分鐘。轉(zhuǎn)移此溶液連同沉淀于離心管中，繼續(xù)用少量80%乙醇以玻棒充分刮洗蒸發(fā)皿，洗液和沉淀同樣轉(zhuǎn)移至離心管中，以3000～4000rpm速度離心15min，棄去上清液，在離心管中加入少量80%乙醇，輕輕洗滌，同樣離心棄去上清液（保留沉淀物）。 然后將離心管（連同沉淀物）于50℃烘箱揮干乙醇（不能見(jiàn)到任何液體），然后加熱水溶解沉淀，轉(zhuǎn)移至250ml量瓶中，繼續(xù)用熱水以玻棒充分刮洗離心管，洗液同樣轉(zhuǎn)移至250ml量瓶中，放冷至室溫，用水定容至刻度，搖勻，精密量取5ml置100ml量瓶中，用水定容至刻度，搖勻即得供試品溶液。 標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作：精密稱(chēng)取105℃干燥至恒重的無(wú)水葡萄糖適量，加水配制成0.85mg/ml的貯備液。精密吸取1.0，2.0，3.0，4.0，5.0 ml分別置于50ml量瓶中加水定容至刻度，搖勻得葡萄糖稀釋液。再分別精密量取上述各稀釋液2 ml置具塞試管中，同時(shí)精密量取水2.0 ml置另一具塞試管中，各管分別加5%苯酚溶液（新制）1 ml，搖勻，然后迅速加入濃硫酸5.0ml，立即搖勻，于40℃水浴中保溫30min，取出，置冰水浴中5 min。以上述2.0ml水所制得的空白溶液做參比，于489nm波長(zhǎng)處測(cè)定各溶液吸收度，以葡萄糖稀釋液的濃度（μg/ml）為橫坐標(biāo)，吸收度為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。備注：在準(zhǔn)確度要求不很高時(shí)，可用對(duì)照品一點(diǎn)法代替標(biāo)準(zhǔn)曲線，即對(duì)照品只做一個(gè)點(diǎn)（精密取5.0ml葡萄糖貯備液稀釋至100ml得葡萄糖稀釋液，然后進(jìn)行苯酚-硫酸反應(yīng)，測(cè)定吸收度）。 樣品測(cè)定：取供試品溶液2.0ml置具塞試管中，按“標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作”項(xiàng)下同法加苯酚溶液和濃硫酸，測(cè)定吸收度。根據(jù)樣品吸收度從標(biāo)準(zhǔn)曲線上讀取葡萄糖濃度，再計(jì)算出樣品中總多糖的含量（以葡萄糖計(jì)）。備注：如果采用對(duì)照品一點(diǎn)法，則根據(jù)吸收度比值計(jì)算樣品中總多糖的含量。 |
15樓2010-09-07 09:01:54
lwb1987521
木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 貴賓: 0.185
- 金幣: 3311.4
- 紅花: 3
- 沙發(fā): 2
- 帖子: 899
- 在線: 95.8小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 820976
- 注冊(cè): 2009-08-03
- 性別: GG
- 專(zhuān)業(yè): 食品加工技術(shù)
|
粗多糖測(cè)定 多糖的測(cè)定方法，目前有堿性酒石酸銅滴定法、比色法（蒽酮比色法、硫酸-苯酚法）。一般說(shuō)來(lái)，比色法的優(yōu)點(diǎn)是靈敏度高，達(dá)到µg/ml（滴定法一般為mg/ml），樣品用量少；但缺點(diǎn)是一般做常規(guī)檢測(cè)時(shí)使用葡萄糖作標(biāo)準(zhǔn)品，誤差較大，應(yīng)以被測(cè)物的純品作對(duì)照品，以求出換算因子，但要制備被測(cè)物的純品并非每個(gè)實(shí)驗(yàn)室所能做到的，而且保健食品中往往是多種中草藥的提取物作為原料而制成，所含多糖是不同相對(duì)分子量多糖的混合體，這就給提取純品增加了難度。所以當(dāng)成品中多糖含量大于1%（質(zhì)量濃度）時(shí)，最好選用堿性酒石酸銅滴定。 滴定法 1.樣品預(yù)處理 取本品適量，精密稱(chēng)定，置于250ml磨口燒瓶中，精密加水50ml，稱(chēng)定重量，置沸水浴回流2小時(shí)，放置至室溫，用水補(bǔ)足減失重量，混勻，濾過(guò)，精密吸取續(xù)濾液15ml于100ml離心管中，加無(wú)水乙醇75ml，混勻，以4000r/min離心10min，并小心棄去上清液,再加15ml熱水(溫度＞90℃)沖洗離心管中沉淀物,重復(fù)一次后再以4000r/min離心30min，棄去上清液，沉淀用乙醇液（水：乙醇=15：75）洗滌兩次，離心，棄去洗滌液。 2.樣品水解 將離心管中醇析物用50ml熱水（溫度＞90℃)少量多次轉(zhuǎn)移至250ml磨口三角瓶中，加入15ml濃鹽酸，開(kāi)啟冷凝管，在沸水浴中回流2h，冷卻，先用40％的氫氧化鈉（約15ml）粗調(diào)Ph值，后用稀的氫氧化鈉溶液細(xì)調(diào)，再置于PH計(jì)上調(diào)整pH在6.8～7.2之間。將中和的酸解液移置至100ml容量瓶中，加水定容至刻度，搖勻,過(guò)濾，濾液供滴定用。 3.堿性酒石酸鉀鈉銅溶液標(biāo)定 3.1精密吸取堿性酒石酸銅甲、乙液各5ml于150ml的錐形瓶中，加10ml蒸餾水及2粒玻璃珠，用滴定管加入9.0ml葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液于錐形瓶中。 3.2將錐形瓶置電爐上迅速加熱，務(wù)必在2分鐘內(nèi)至沸，并保持溶液在微沸狀態(tài)下再用標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖溶液滴定，以每2秒1滴的速度滴定至藍(lán)色剛好褪去為終點(diǎn)，記錄消耗葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液的總體積。同法平行操作三份，取其平均值（V1）。 3.3樣品溶液預(yù)測(cè)和測(cè)定。 3.3.1 樣品溶液的預(yù)測(cè) 精密吸取堿性酒石酸銅甲、乙液各5ml于150ml的錐形瓶中，精密加入10ml蒸餾水及2粒玻璃珠，控制在2分鐘內(nèi)加熱至沸，保持溶液在微沸狀態(tài)下以先快后慢的速度，從滴定管中滴加樣品水解液液進(jìn)行滴定，直至溶液藍(lán)色剛好褪去為終點(diǎn)，記錄葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液消耗體積。 3.3.2樣品溶液的測(cè)定 精密吸取堿性酒石酸銅甲液與乙液各5.0ml，置于150ml錐形瓶中，精密加入蒸餾水10ml及玻璃珠2粒，從滴定管滴加比預(yù)測(cè)體積少1ml的樣品水解液，將錐形瓶置電爐上迅速加熱，務(wù)必在2分鐘內(nèi)至沸，并保持溶液在微沸狀態(tài)下再用樣品水解液滴定，以每2秒1滴的速度滴定至藍(lán)色剛好褪去為終點(diǎn)，記錄消耗葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液的總體積。同法平行操作三份，得出平均消耗體積（V2）。 最后計(jì)算結(jié)果乘以0.9，此為葡萄糖換算成粗多糖的細(xì)數(shù)。 我比較過(guò)這三種方法：滴定法和硫酸-苯酚法重復(fù)性都還可以，關(guān)鍵是試驗(yàn)操作人員要充分理解試驗(yàn)步驟，注意細(xì)節(jié)。滴定法主要就是離心、洗滌、滴定。硫酸-苯酚法如果也是采用醇沉得到多糖，操作步驟也是注意離心、和洗滌除去單糖；如果是用堿性二價(jià)銅試劑選擇性地從高分子中沉淀具有葡聚糖結(jié)構(gòu)的多糖，用苯酚-硫酸法測(cè)定，需要注意的事項(xiàng)：在沉淀葡聚糖時(shí)盡量使被沉淀液里粗多糖的含量高些，然后在測(cè)定環(huán)節(jié)再稀釋回適合濃度，這樣可減少損失帶來(lái)的誤差，便于得到好的重復(fù)性；還有就是這一環(huán)節(jié)好多國(guó)標(biāo)或文獻(xiàn)給出的離心參數(shù)是3000轉(zhuǎn)/分鐘離心5分鐘，試驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)這個(gè)參數(shù)不合理，離心下來(lái)的沉淀在傾出上清液時(shí)會(huì)丟失，這也是好多試驗(yàn)人員說(shuō)這個(gè)方法重復(fù)性不好的原因之一，參數(shù)應(yīng)為4000轉(zhuǎn)/分鐘離心15分鐘。蒽酮比色法不適合保健食品中多糖測(cè)定，應(yīng)為這種方法需要測(cè)定液必須清澈透明，加熱后不應(yīng)該有沉淀；還有測(cè)定過(guò)程中所用蒽酮試劑中硫酸的濃度、取樣液量、蒽酮試劑用量、沸水浴中反應(yīng)時(shí)間，這幾個(gè)操作條件的控制對(duì)試驗(yàn)結(jié)果影響很大，而且這幾個(gè)條件之間是有聯(lián)系的。不適合大生產(chǎn)檢驗(yàn)。 以上資料均源自http://bbs.foodmate.net/viewthre ... p;extra=&page=2請(qǐng)參考 |
16樓2010-09-07 09:02:23
柳飛綿
木蟲(chóng) (著名寫(xiě)手)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 貴賓: 0.068
- 金幣: 3745.3
- 散金: 372
- 紅花: 8
- 沙發(fā): 7
- 帖子: 2343
- 在線: 538.8小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 729358
- 注冊(cè): 2009-03-23
- 性別: GG
- 專(zhuān)業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
2樓2010-07-06 09:35:15
yangguang200316
金蟲(chóng) (小有名氣)
- 應(yīng)助: 3 (幼兒園)
- 金幣: 570.5
- 散金: 43
- 帖子: 117
- 在線: 76.7小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 405028
- 注冊(cè): 2007-06-17
- 性別: MM
- 專(zhuān)業(yè): 農(nóng)學(xué)基礎(chǔ)
3樓2010-07-06 09:40:38
songzi1030
新蟲(chóng) (初入文壇)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 40.5
- 帖子: 31
- 在線: 4.3小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 970725
- 注冊(cè): 2010-03-14
- 性別: MM
- 專(zhuān)業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
6樓2010-07-08 17:22:36
songzi1030
新蟲(chóng) (初入文壇)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 40.5
- 帖子: 31
- 在線: 4.3小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 970725
- 注冊(cè): 2010-03-14
- 性別: MM
- 專(zhuān)業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
7樓2010-07-08 17:24:18
songzi1030
新蟲(chóng) (初入文壇)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 40.5
- 帖子: 31
- 在線: 4.3小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 970725
- 注冊(cè): 2010-03-14
- 性別: MM
- 專(zhuān)業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
8樓2010-07-08 17:25:02
songzi1030
新蟲(chóng) (初入文壇)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 40.5
- 帖子: 31
- 在線: 4.3小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 970725
- 注冊(cè): 2010-03-14
- 性別: MM
- 專(zhuān)業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
9樓2010-07-08 17:27:15
songzi1030
新蟲(chóng) (初入文壇)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 40.5
- 帖子: 31
- 在線: 4.3小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 970725
- 注冊(cè): 2010-03-14
- 性別: MM
- 專(zhuān)業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
10樓2010-07-08 17:28:12
相關(guān)版塊跳轉(zhuǎn)
我要訂閱樓主 songzi1030 的主題更新
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 化學(xué)工程321分求調(diào)劑 +9 | 大米飯！ 2026-03-15 | 12/600 |
|
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 085601求調(diào)劑 +3 | Du.11 2026-03-16 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 302求調(diào)劑 +3 | 小賈同學(xué)123 2026-03-15 | 5/250 |
|
|
|
[文學(xué)芳草園] 伙伴們，祝我生日快樂(lè)吧 +17 | myrtle 2026-03-10 | 26/1300 |
|
|
|
[考研] 材料與化工求調(diào)劑 +3 | 為學(xué)666 2026-03-16 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 308求調(diào)劑 +3 | 是Lupa啊 2026-03-16 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 290求調(diào)劑 +5 | 孔志浩 2026-03-12 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 290求調(diào)劑 +4 | @將就將就看 2026-03-10 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 332求調(diào)劑 +3 | zjy101327 2026-03-11 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 337一志愿華南理工0805材料求調(diào)劑 +7 | mysdl 2026-03-11 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 求材料調(diào)劑 +5 | 隔壁陳先生 2026-03-12 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 26調(diào)劑/材料/英一數(shù)二/總分289/已過(guò)A區(qū)線 +6 | 步川酷紫123 2026-03-13 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 290求調(diào)劑 +9 | ADT 2026-03-11 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 四川大學(xué)085601材料工程專(zhuān)碩 初試294求調(diào)劑 +4 | 祝我們好在冬天 2026-03-11 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 26考研求調(diào)劑 +5 | 丶宏Sir 2026-03-13 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 工科0856專(zhuān)碩化學(xué)工程269能調(diào)劑嗎 +10 | 我想讀研11 2026-03-10 | 10/500 |
|
|
|
[考博] 26讀博 +4 | Rui135246 2026-03-12 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 420求調(diào)劑 +4 | 莫向外求11 2026-03-10 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 085600 材料與化工 295 求調(diào)劑 +10 | dream…… 2026-03-10 | 12/600 |
|
|
|
[基金申請(qǐng)] 提交后的基金本子，已讓學(xué)校撤回了，可否換口子提交 +3 | dut_pfx 2026-03-10 | 3/150 |
|