| 4 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 585 | 回復(fù): 3 | |||
冰雪靈魂木蟲 (著名寫手)
食品科學(xué)家族族長
|
[交流]
【轉(zhuǎn)載】不加香料的食品不是好食品?【已搜無重復(fù)】 已有3人參與
|
|
正當(dāng)人們熱衷于談?wù)?quot;全天然"、"一切回歸大自然",譴責(zé)食品制造廠"濫用香料"、不少食品制造業(yè)者言不由衷地"推出""不含香精"的食品、飲料時(shí),全國食品添加劑會議的代表們卻提出了響亮的口號:不加香料的食品不是好食品! 消費(fèi)者們不知所措,究竟應(yīng)該聽誰的?首先讓我們來分析一下"一切回歸大自然"這個(gè)口號的由來:20世紀(jì)中葉,鑒于世界各國、特別是工業(yè)發(fā)達(dá)國家大量開采煤炭、石油、天然氣、各種礦藏加大生產(chǎn)、銷售各色各樣的合成材料、合成化學(xué)品,造成極其嚴(yán)重的環(huán)境污染,生態(tài)平衡被嚴(yán)重打亂,甚至大氣層中的臭氧層也被破壞了一角,影響了人類及地球上各種動植物的生存和發(fā)展。人們懷念過去寧靜的安逸的生活方式,希望人與各種生物和平共處,長期共存,一些人趁機(jī)提出了各種響亮的口號,其中包括"一切回歸大自然"?茖W(xué)家們也認(rèn)為這句口號并無不當(dāng),提醒人們少用會污染環(huán)境的化學(xué)品,重視生態(tài)平衡,重視可持續(xù)發(fā)展,這都沒錯,問題是"矯枉過正",事物走到極端就大錯特錯了! 必須指出:天然物并非全部安全、合理,合成化學(xué)品也不是都不安全。隨便問一個(gè)中醫(yī),他可以給你講出多少個(gè)有毒的天然品來!天然香料有毒的也不少!鴉片是天然品吧?這種"天然品"你喜歡嗎?! 化學(xué)家們的辛勤勞動,為全人類衣食住行各方面提供了巨大的、不可磨滅的貢獻(xiàn),可以說,沒有化學(xué)家的發(fā)明創(chuàng)造,就沒有現(xiàn)代化,人們還得過著原始的生活! 合成香料的大量涌現(xiàn),使人類的生活質(zhì)量更加大幅度提高,這些合成香料得以在工廠制造供應(yīng),是建立在嚴(yán)格的安全、毒理、病理試驗(yàn)的基礎(chǔ)上的。事實(shí)上,目前調(diào)香師使用的"合成香料",絕大多數(shù)在自然界普遍存在。至今為止,在全世界范圍內(nèi)還沒有發(fā)生一例由于使用香料的死亡事件,這應(yīng)歸功于全體調(diào)香師的自律和聯(lián)合行動,可以說,香料行業(yè)的工作者們?yōu)槭澜绺鲊渌袠I(yè)的"大聯(lián)合"樹立了榜樣! 至于"天然香料",古人早已用得非常普遍了,各種有香的花草樹木、動物材料、微生物代謝產(chǎn)物都被古人試用過,并積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),其中包括"是否有毒"的結(jié)論和使用時(shí)的注意事項(xiàng)。各種天然香料的配合作用(古代"調(diào)香術(shù)")更凝聚了古人的智慧,象五香粉、咖喱粉、各種宮廷用香粉、薰香品等的配方技術(shù)被現(xiàn)代調(diào)香師視為無價(jià)之寶。 古代沒有電冰箱,食物的保鮮、保存只有使用香料,現(xiàn)代科學(xué)知識告訴我們,有許多香料(包括天然香料和合成香料!)是相當(dāng)優(yōu)秀的防腐防霉和抗氧化劑,而且它們安全無害,美好的香味還能刺激人們的食欲。 一個(gè)好的食品,應(yīng)當(dāng)色香味俱佳,香料是功不可抹的;而工廠里大規(guī)模生產(chǎn)食品(例如快餐、飲料、酒等等)應(yīng)保證全部成品外觀和香氣完全相同,不用香料是做不到這一點(diǎn)的?梢哉f,凡是有香味的商品,其商標(biāo)如果標(biāo)榜"不加香料(香精)"無非是掩耳盜鈴,自欺欺人罷了。 沒有一個(gè)工廠不希望自己的產(chǎn)品銷得好一些,更受人歡迎些。到各商店看一看,加香的產(chǎn)品和"不加香"的產(chǎn)品哪種好銷,哪種價(jià)格高,哪種更受消費(fèi)者歡迎? 結(jié)論是不言自明的,所以我們還是應(yīng)當(dāng)理直氣壯的高呼:有加香的食品才是好食品! 轉(zhuǎn)載:http://www.shjayi.com/keyan/ShowArticle.asp?ArticleID=104 |

銅蟲 (小有名氣)

銅蟲 (小有名氣)
金蟲 (小有名氣)

| 4 | 1/1 | 返回列表 |
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 303求調(diào)劑 +4 | 元夕元 2026-03-20 | 4/200 |
|
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 工科0856求調(diào)劑 +5 | 沐析汀汀 2026-03-21 | 5/250 |
|
|
[考研] 求調(diào)劑一志愿武漢理工大學(xué)材料工程(085601) +3 | WW.' 2026-03-23 | 5/250 |
|
|
[考研] 350求調(diào)劑 +6 | weudhdk 2026-03-19 | 6/300 |
|
|
[考研] 306求調(diào)劑 +9 | chuanzhu川燭 2026-03-18 | 9/450 |
|
|
[考研] 333求調(diào)劑 +6 | 87639 2026-03-21 | 10/500 |
|
|
[考研] 315分,誠求調(diào)劑,材料與化工085600 +3 | 13756423260 2026-03-22 | 3/150 |
|
|
[考研] 08工科 320總分 求調(diào)劑 +11 | 梨花珞晚風(fēng) 2026-03-17 | 11/550 |
|
|
[考研] 306求調(diào)劑 +5 | 來好運(yùn)來來來 2026-03-22 | 5/250 |
|
|
[考研] 尋找調(diào)劑 +4 | 倔強(qiáng)芒? 2026-03-21 | 4/200 |
|
|
[考研] 324求調(diào)劑 +6 | lucky呀呀呀鴨 2026-03-20 | 6/300 |
|
|
[考研] 318求調(diào)劑 +4 | plum李子 2026-03-21 | 7/350 |
|
|
[考研] 278求調(diào)劑 +9 | 煙火先于春 2026-03-17 | 9/450 |
|
|
[考研] 求調(diào)劑 +3 | 白QF 2026-03-21 | 3/150 |
|
|
[考研] 機(jī)械專碩299求調(diào)劑至材料 +3 | kkcoco25 2026-03-16 | 4/200 |
|
|
[考研] 初始318分求調(diào)劑(有工作經(jīng)驗(yàn)) +3 | 1911236844 2026-03-17 | 3/150 |
|
|
[考研] 304求調(diào)劑 +6 | 曼殊2266 2026-03-18 | 6/300 |
|
|
[考研] 一志愿中海洋材料工程專碩330分求調(diào)劑 +8 | 小材化本科 2026-03-18 | 8/400 |
|
|
[考研] 求調(diào)劑 +3 | @taotao 2026-03-20 | 3/150 |
|
|
[考研] 材料工程專碩調(diào)劑 +5 | 204818@lcx 2026-03-17 | 6/300 |
|