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小心點(diǎn)金蟲 (正式寫手)
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[交流]
【求助】乳酸菌保藏問題
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我們實(shí)驗室自己分了一些植物乳桿菌菌種，平時用15%甘油保藏在-70℃，但是我發(fā)現(xiàn)很多菌種保藏的時間一長，性狀會出現(xiàn)很大的衰退，甚至到最后都劃線劃不出來了，培養(yǎng)基用的是普通的MRS培養(yǎng)基，請問大俠們，這個究竟是為什么��？ 怎么保藏乳酸菌最好呢？ 有沒有復(fù)壯乳酸菌的好辦法呢？ |
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zhangxingc
鐵桿木蟲 (著名寫手)
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小木蟲(金幣+0.5):給個紅包，謝謝回帖
樹樹8013(金幣+2): 很不錯的回帖，謝謝交流提示。版主獎勵。 2012-01-04 13:16:07
樹樹8013: 回帖置頂 2012-01-04 13:16:08
sweety(食品EPI+1): 鼓勵精彩回帖，希望再接再厲，這個帖子畢竟時間久了些 2012-01-04 16:56:01
小木蟲(金幣+0.5):給個紅包，謝謝回帖
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sweety(食品EPI+1): 鼓勵精彩回帖，希望再接再厲，這個帖子畢竟時間久了些 2012-01-04 16:56:01
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我想這個一般不會有人直接告訴你怎么做，因為在很多老板那里這個是涉及保密的。真的，你可以問你在做乳酸菌方面的同學(xué)，如東北農(nóng)大、內(nèi)蒙農(nóng)大的。這兩個學(xué)校做乳酸菌還是比較在行的。 我建議：１乳酸菌保護(hù)劑：10%脫脂乳+8%乳糖+1%谷氨酸鈉+0.1%Ｖc，原理很簡單，根據(jù)乳酸菌生物特性和抗低溫保護(hù)。 �。舱婵绽鋬龈稍锉Ｗo(hù)效果最好，一般存放十幾年都沒有任何問題。 ３復(fù)原用10%脫脂乳+0.1%酵母粉。原理：乳酸菌最好的營養(yǎng)成分來自于乳 |
10樓2012-01-04 11:28:10
韓俊
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冰雪靈魂(金幣+1):歡迎回帖交流，歡迎常來食品板塊~~ 2010-10-03 20:53:38
小心點(diǎn)(金幣+3):謝謝~ 2010-10-04 10:14:54
冰雪靈魂(金幣+1):歡迎回帖交流，歡迎常來食品板塊~~ 2010-10-03 20:53:38
小心點(diǎn)(金幣+3):謝謝~ 2010-10-04 10:14:54
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2樓2010-10-03 20:20:49
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