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athena9885銅蟲(chóng) (初入文壇)
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【求助】請(qǐng)問(wèn)什么叫做活性食品呢？ 已有2人參與
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| 請(qǐng)問(wèn)什么叫做活性食品呢？ |
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小木蟲(chóng)(金幣+0.5):給個(gè)紅包，謝謝回帖交流
小木蟲(chóng)(金幣+0.5):給個(gè)紅包，謝謝回帖交流
你是說(shuō)的與功能性食品有關(guān)的問(wèn)題嗎，功能性食品中有“生物活性肽”和“活性蛋白質(zhì)”的概念，沒(méi)有“活性食品”的概念啊，莫非是含有生物活性肽或含有活性蛋白的食品稱為活性食品 生物活性肽：蛋白質(zhì)中20個(gè)天然氨基酸以不同的組成和排列方式構(gòu)成的從二肽到復(fù)雜的線性、環(huán)形結(jié)構(gòu)的不同肽類的總稱，是源于蛋白質(zhì)的多功能化合物。酪蛋白磷酸肽、谷胱甘肽、大豆低聚肽…… 活性蛋白質(zhì)：是指除具有一般蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用外，還具有某些特殊的生理功能的一類蛋白質(zhì)。乳鐵蛋白、免疫球蛋白……（《功能性食品》——?jiǎng)⒕笆?孟憲軍主編） |
2樓2010-11-01 17:47:29
hsd3521
主管區(qū)長(zhǎng) (知名作家)
火星駐地球聯(lián)絡(luò)處主任科員
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專家經(jīng)驗(yàn): +199 - 食品EPI: 31
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- 蟲(chóng)號(hào): 592019
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- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
- 管轄: 專業(yè)學(xué)科區(qū)
3樓2010-11-01 18:17:31
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