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xjzhang971銀蟲 (初入文壇)
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[交流]
【求助】植物植脂末是否就是奶精？ 已有1人參與
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本人超迷戀私房小廚的東東，尤其偏愛它家“銀杏粉”，一直有看成分的習(xí)慣～但是對(duì)于植物植脂末的概念不是很理解～～是否就是反式脂肪酸？如果是，為什么還能上市？這種對(duì)身體超有害的東東為什么還能當(dāng)作營(yíng)養(yǎng)品賣？ 謝謝～～各位網(wǎng)友熱心的回答～本人初來(lái)咋道，金幣不多～～還請(qǐng)諒解～～ |
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小木蟲(金幣+0.5):給個(gè)紅包，謝謝回帖交流
lovibond(金幣+1):感謝交流 2010-11-14 17:18:11
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植脂末又稱奶精，是以氫化植物油(是對(duì)身體危害很大的一種產(chǎn)品)、酪蛋白為主要原料的產(chǎn)品。植物油的氫化實(shí)際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態(tài)的過程，此過程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發(fā)血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織與歐美國(guó)家先后對(duì)每天攝取量的安全上限（２克）與食品含反式脂肪酸的比例（１％）做出了建議與規(guī)定。FDA和WHO等機(jī)構(gòu)認(rèn)為，每天吃2克的反式脂肪酸對(duì)人體健康沒有顯著影響，所以允許在食品中存在一定量的反式脂肪酸。 經(jīng)我國(guó)國(guó)家食品和藥品監(jiān)督管理局調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，抽檢食品中87%的樣品含有反式脂肪酸；包括所有的奶酪制品；95%的“洋快餐”、蛋糕、面包、油炸薯?xiàng)l類小吃等；約90%的冰淇淋、以及80%的人造奶油，有71%的餅干中，均檢出含有反式脂肪酸。反式脂肪酸含量超過2%的食品——包括所有的奶酪制品，81%的面包和蛋糕，80%的人造奶油，60%的冰激凌等。反式脂肪酸含量超過5%的食品——有奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等焙烤食品。 這就是事實(shí)，國(guó)內(nèi)的法律法規(guī)以及檢測(cè)手段往往是滯后的 |
2樓2010-11-14 11:14:14
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