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179510317木蟲 (著名寫手)
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[交流]
【討論】鱈魚 已有2人參與
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| 超市的鱈魚是真正的鱈魚嗎？一般是14元一斤。 |
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sdlj82
金蟲 (正式寫手)
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小木蟲(金幣+0.5):給個紅包，謝謝回帖交流
junwen6516(金幣+1):感謝回帖交流，歡迎常來食品版，可愛的頭像，喜歡 2010-12-21 08:47:16
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你說的鱈魚應(yīng)該是 “油魚”，它是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱。其商業(yè)價值并不高，屬低價魚類，因為含油量高，主要用于提煉工業(yè)用潤滑劑。 鱈魚的脂肪含量少于1%，而異鱗蛇鯖和棘鱗蛇鯖(“油魚”)脂肪含量約20%，還含有一種名為蛇鯖毒素的天然蠟酯。由于蠟酯在人體內(nèi)難以消化，因而囤積在直腸，導致排油腹瀉。 油魚”在日本和意大利都已被列為禁止入口魚種，在澳大利亞被公告為不建議食用魚類；美國曾于上世紀90年代禁運該魚，但已經(jīng)解禁；歐盟則要求銷售“油魚”時必須加上適當標簽，提供有關(guān)烹調(diào)方法的資料，并標示該種魚類可造成腸胃不適的風險。 |
2樓2010-12-21 08:26:48
3樓2010-12-21 09:11:05
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