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fairyding

金蟲(chóng) (小有名氣)

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[交流] 【求助】水果的保鮮實(shí)驗(yàn)

本人剛從事食品方面的研究工作，想對(duì)水果的保鮮實(shí)驗(yàn)做點(diǎn)研究，建個(gè)實(shí)驗(yàn)，比如做楊梅，CO2 O2 比例如何確定，溫度、濕度如何確定，起點(diǎn)如何辦，請(qǐng)朋友們幫兄弟我出點(diǎn)主意，謝謝

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1樓 2011-03-23 16:17:06

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shenhao212

銀蟲(chóng) (著名寫手)

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fairyding(金幣+1): 我的灰太狼啊，資料俺是查過(guò)的了，有些沒(méi)有的啊，所以沒(méi)辦法啊 2011-03-25 09:27:52

看參考文獻(xiàn)啊，不要閉門造車哈……

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8樓2011-03-25 09:04:47

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mixi113

鐵桿木蟲(chóng) (正式寫手)

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lovibond(金幣+1): 鼓勵(lì)交流 2011-03-23 19:59:16
fairyding(金幣+1): 我們做的是氣調(diào)法帶冷藏，我知道需要查大量的資料，我也查過(guò)，就是不知道這結(jié)果他們是怎么出來(lái)的，比如我們做新的產(chǎn)品，別人沒(méi)做過(guò)的，那就不知道怎么才進(jìn)行起初的設(shè)計(jì)，我最想了解的就是這個(gè) 2011-03-24 08:49:46

你說(shuō)的比較寬泛，最好具體一點(diǎn)兒。你是想用什么方法保鮮？MA、CA，涂膜，還是其他方法？方法確定了之后才能把實(shí)驗(yàn)條件定下來(lái)。但是實(shí)驗(yàn)條件需要進(jìn)行試驗(yàn)設(shè)計(jì)并通過(guò)實(shí)驗(yàn)結(jié)果才能得到最佳實(shí)驗(yàn)條件。
因此，想做好這些，必須實(shí)現(xiàn)查閱大量的文獻(xiàn)，并根據(jù)現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)室條件來(lái)挑選一種合適的方法和實(shí)驗(yàn)條件。

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2樓2011-03-23 18:24:53

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mixi113

鐵桿木蟲(chóng) (正式寫手)

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fairyding(金幣+1): 我們用的是氣調(diào)庫(kù)，做楊梅，如何設(shè)計(jì)溫度、濕度、氣體比例？這個(gè)我不怎么會(huì) 2011-03-25 09:18:43

把你的試驗(yàn)方法說(shuō)得具體一點(diǎn)。另外，那你實(shí)驗(yàn)室的條件怎樣�。�

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3樓2011-03-24 16:26:13

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liwenbo615

金蟲(chóng) (小有名氣)

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junwen6516(金幣+1): 感謝交流，頭像真好玩 2011-03-25 08:51:58
fairyding(金幣+1): 因?yàn)槲蚁胱龅乃麆e人不一定做過(guò)啦，我們可能從事許多種水果之類的，有可能是新產(chǎn)品，就不知道第一個(gè)點(diǎn)怎么設(shè)定，1℃，10℃？ 2011-03-25 09:21:34

你查看一下別人一般冷藏溫度，根據(jù)別人實(shí)驗(yàn)溫度自己設(shè)計(jì)幾個(gè)溫度梯度，同理其他方面，有個(gè)梯度趨勢(shì)容易看出你所需要的實(shí)驗(yàn)條件

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4樓2011-03-25 08:17:11

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