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【求助】水果的保鮮實(shí)驗(yàn)
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| 本人剛從事食品方面的研究工作，想對(duì)水果的保鮮實(shí)驗(yàn)做點(diǎn)研究，建個(gè)實(shí)驗(yàn)，比如做楊梅，CO2 O2 比例如何確定，溫度、濕度如何確定，起點(diǎn)如何辦，請(qǐng)朋友們幫兄弟我出點(diǎn)主意，謝謝 |
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lovibond(金幣+1): 鼓勵(lì)交流 2011-03-23 19:59:16
fairyding(金幣+1): 我們做的是氣調(diào)法帶冷藏，我知道需要查大量的資料，我也查過，就是不知道這結(jié)果他們是怎么出來的，比如我們做新的產(chǎn)品，別人沒做過的，那就不知道怎么才進(jìn)行起初的設(shè)計(jì)，我最想了解的就是這個(gè) 2011-03-24 08:49:46
lovibond(金幣+1): 鼓勵(lì)交流 2011-03-23 19:59:16
fairyding(金幣+1): 我們做的是氣調(diào)法帶冷藏，我知道需要查大量的資料，我也查過，就是不知道這結(jié)果他們是怎么出來的，比如我們做新的產(chǎn)品，別人沒做過的，那就不知道怎么才進(jìn)行起初的設(shè)計(jì)，我最想了解的就是這個(gè) 2011-03-24 08:49:46
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你說的比較寬泛，最好具體一點(diǎn)兒。你是想用什么方法保鮮？MA、CA，涂膜，還是其他方法？方法確定了之后才能把實(shí)驗(yàn)條件定下來。但是實(shí)驗(yàn)條件需要進(jìn)行試驗(yàn)設(shè)計(jì)并通過實(shí)驗(yàn)結(jié)果才能得到最佳實(shí)驗(yàn)條件。 因此，想做好這些，必須實(shí)現(xiàn)查閱大量的文獻(xiàn)，并根據(jù)現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)室條件來挑選一種合適的方法和實(shí)驗(yàn)條件。 |
2樓2011-03-23 18:24:53
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4樓2011-03-25 08:17:11
fanliang1389
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9樓2011-03-25 10:03:33
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fairyding(金幣+3): 謝謝，明白了很多，大概有了個(gè)概況，可以先進(jìn)行初步試驗(yàn) 2011-04-02 08:46:43
fairyding(金幣+1): 2011-04-11 10:08:36
fairyding(金幣+1): 2011-04-11 10:08:36
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按照你說的情況，應(yīng)該以二氧化碳、氧氣、溫度、濕度作為主要影響因素，設(shè)計(jì)成4因素3水平或4因素4水平的正交試驗(yàn)。楊梅更適合低二氧化碳、低氧氣的氣體環(huán)境（據(jù)文獻(xiàn)所言你可以設(shè)計(jì)二氧化碳2%、4%、6%三個(gè)梯度、氧氣8%、12%、16%三個(gè)梯度）；溫度不宜過低適宜溫度約為1-5度（你可以將溫度梯度設(shè)置在1-10度）；相對(duì)濕度嘛，應(yīng)該比較大（文獻(xiàn)上MAP的應(yīng)該在90%以上，所以梯度最好設(shè)計(jì)在90%到98%之間）。你要善于發(fā)掘文獻(xiàn)上的信息。這只是我查的幾篇文獻(xiàn)上的東西可靠性不是很強(qiáng)，你最好再閱讀更多的文獻(xiàn)把這個(gè)正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)的更漂亮一些！ 老兄加油啊！ |
10樓2011-03-28 18:33:08
11樓2012-03-30 10:44:21
12樓2012-03-31 20:25:27
簡單回復(fù)
2011-03-25 08:44
回復(fù)
fairyding(金幣+1): 參與獎(jiǎng) 2011-03-25 09:24:52
2011-03-25 08:48
回復(fù)
fairyding(金幣+1): 參與獎(jiǎng) 2011-03-25 09:24:58
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