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bluedance鐵蟲 (初入文壇)
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[求助]
含高糖低度酒（小于20度）用酒精度計(jì)的測量疑問
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我在用低度酒按取等體積水和發(fā)酵酒體在有冷凝管的條件下蒸餾混合酒體，并收集與發(fā)酵酒體等體積的餾液后在量筒內(nèi)進(jìn)行酒精度的測定時(shí)候。 由于低度酒里面的糖分含量過高，導(dǎo)致在蒸餾的時(shí)候里面的產(chǎn)生大量的泡沫，蒸餾出來的溶液比較渾濁，含有白色的絮狀物。是不是連糖份也被蒸餾出來增加了密度，一正一負(fù)剛好抵消了，導(dǎo)致測的酒精度不準(zhǔn)。 小蟲想問問大家問如何解決這個(gè)問題，使得測的酒精度準(zhǔn)確，如果能去掉里面的糖分也行�；钚蕴亢孟癫荒苋サ籼�。還有其他方法么？ |
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charles917
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2樓2011-04-28 14:42:00
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3樓2011-04-28 15:37:34
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6樓2011-04-30 20:02:03
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7樓2011-05-01 08:41:58
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【答案】應(yīng)助回帖
樹樹8013(食品EPI+1): 謝謝多次有效交流討論。 2011-05-10 10:54:32
bluedance(金幣+10): 2011-09-03 16:12:30
bluedance(金幣+10): 2011-09-03 16:12:30
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果酒中蒸餾酒精確實(shí)很容易出現(xiàn)很多氣泡，原因沒搞清楚，我說幾點(diǎn)建議你試試。一、蒸餾量和容器量錯(cuò)開多一點(diǎn)，我后來用1000mL蒸餾瓶蒸餾100mL樣品，然后還成。二、放入一些玻璃珠，可以減緩沸騰。三、保證蒸餾酒樣是澄清的，樣品越不澄清越容易出現(xiàn)氣泡。四、冷凝水溫度降低一些，我用的方法是用很長膠管，然后將膠管盤在冰中。 你可以嘗試下，祝你好運(yùn) |
9樓2011-05-10 09:59:18
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