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[交流]
關(guān)于過氧化值的測定的疑問
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1、這幾天測油脂（主要是植物油）的過氧化值，由于樣品混合了其他的原料并且經(jīng)過較高的溫度（最高180℃左右）處理過，最后制備的樣液有顏色（紅色），因此按照常規(guī)的方法沒法判斷滴定終點。有什么解決辦法？在此高手指點。 2、用碘量瓶中稱取3g左右的樣品，加冰乙酸氯仿混合液后，滴加1ml飽和碘化鉀（搖30S，且避光放置3分鐘后，后加100毫升水，滴定，接近終點時加入1ml淀粉指示劑。。。。 說實在的，我覺得這個“接近終點”很難判定的。各位有沒有什么好方法？ [ Last edited by 度百 on 2011-7-6 at 11:36 ] |
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小木蟲(金幣+0.5):給個紅包，謝謝回帖
樹樹8013(金幣+2): 謝謝回帖交流，食品板塊歡迎你的到來。 2011-07-22 15:15:07
度百(金幣+1): 2011-07-26 23:22:30
小木蟲(金幣+0.5):給個紅包，謝謝回帖
樹樹8013(金幣+2): 謝謝回帖交流，食品板塊歡迎你的到來。 2011-07-22 15:15:07
度百(金幣+1): 2011-07-26 23:22:30
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我們實驗室是這樣做的：用碘量瓶中稱取3g左右的樣品，加冰乙酸異辛烷混合液后，滴加0.5ml飽和碘化鉀，搖1min，后加30毫升蒸餾水，然后加入1ml淀粉指示劑，滴定至底部澄清透明即可。 這個滴定終點不太好判斷，我的方法是：加入蒸餾水后震蕩碘量瓶，記住此時的顏色（不要等到分層以后再觀察，因為分層比較慢，會影響過氧化值的結(jié)果），然后加入淀粉后，用硫代硫酸鈉滴定至——你加入蒸餾水后震蕩碘量瓶所觀察到溶液的顏色。這樣，靜置分層后，底部一定是澄清透明的。 而且，我認(rèn)為做這個過氧化值的時候，如果你對終點判斷不是很有把握的話，你可以試著同一個樣多滴定幾次，比如：你覺得你可能快到終點了，然后記下消耗的硫代硫酸鈉體積，然后再滴定，覺得到終點了，再記下消耗硫代硫酸鈉的體積，然后再滴過終點幾滴，再記下消耗硫代硫酸鈉的體積。并且記住這三次的顏色。最后分別計算一下結(jié)果，就可以知道，終點在哪里了吧。 以上是自己在實際工作中的一些操作和想法。僅供樓主參考 |
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