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達瓦新蟲 (小有名氣)
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固態(tài)發(fā)酵 淋醋
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| 大家好，我現(xiàn)在做果醋固態(tài)發(fā)酵，想請問下有沒有知道發(fā)酵后醋醅中的酸度是怎么測定的啊，比如取醋醅多少量，加入水的比例是多少 用冷卻后的沸水還是雙蒸水，過濾得到的多少體積 這個比例是怎么把握的啊 ，謝謝大家！ |
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2樓2011-07-21 20:11:41
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http://wenku.baidu.com/view/a052231352d380eb62946d3c.html 參考一下這種方法 另外，測定pH值只能是測定得到總酸，測定有機酸則需要用雙蒸水將你的樣品充分?jǐn)嚢�，使得有機酸充分溶解，再去除固體，蒸餾。有機酸會被蒸餾出來，包括你的醋酸，此時用氫氧化鈉滴定蒸餾液的有機酸，則可排除無機酸的干擾。 |
3樓2011-07-22 00:27:35
鐵人小強
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4樓2011-07-22 09:28:35
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5樓2011-07-22 19:14:09
達瓦
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6樓2011-07-22 19:16:00
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土壤也是有不溶的物質(zhì)的，不知道麥麩米糠是不是也能用相似的處理方法。我沒有測定過固體發(fā)酵的pH值，你不如看一下這些帖子，找里面的人來問問 http://www.gaoyang168.com/bbs/viewthread.php?tid=3238095 http://www.gaoyang168.com/bbs/viewthread.php?tid=3407181&fpage=3 |
7樓2011-07-22 21:13:03
達瓦
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8樓2011-07-23 11:43:04
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9樓2011-07-23 11:49:12
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