 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 5 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 3219 | 回復(fù): 5 | ||
| 當(dāng)前只顯示滿足指定條件的回帖，點(diǎn)擊這里查看本話題的所有回帖 | ||
[求助]
抗性淀粉與變性淀粉的關(guān)系？
|
||
| 各位大俠，想詢問(wèn)一下關(guān)于抗性淀粉與變性淀粉的關(guān)系�？剐缘矸凼强梢允秤玫槐蝗梭w消化和吸收的一類變性淀粉嗎？從定義上來(lái)講這兩種淀粉具有交集。謝謝！ |
回復(fù)此樓» 猜你喜歡
339食品求調(diào)劑到B區(qū)學(xué)校
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
0955求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
食品科學(xué)論文潤(rùn)色/翻譯怎么收費(fèi)?
已經(jīng)有102人回復(fù)
-
0832食品調(diào)劑推薦
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
食品調(diào)劑-總分291-有中核論文導(dǎo)師一作、本人二作-一志愿南昌大學(xué)學(xué)碩-介紹詳細(xì)
已經(jīng)有12人回復(fù)
-
法國(guó)里爾大學(xué)_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
331求調(diào)劑，一志愿合工大食品工程（086003）
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
303分一志愿江南大學(xué)發(fā)酵工程學(xué)碩本科參加競(jìng)賽有實(shí)驗(yàn)室經(jīng)歷有酒廠質(zhì)檢員工作經(jīng)歷
已經(jīng)有5人回復(fù)
-
331食品工程求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
一志愿福建農(nóng)林大學(xué) 09 食品與營(yíng)養(yǎng) 初試323
已經(jīng)有0人回復(fù)
» 本主題相關(guān)價(jià)值貼推薦，對(duì)您同樣有幫助:
- 葡萄糖淀粉酶水解淀粉能否產(chǎn)生L-葡萄糖？
已經(jīng)有3人回復(fù)
- 請(qǐng)問(wèn)有沒(méi)發(fā)酵工廠的。玉米淀粉，液化糖化后。葡萄糖得率有多高呀
已經(jīng)有7人回復(fù)
- 變性淀粉：用糊化后的淀粉和原淀粉進(jìn)行變性做有什么區(qū)別
已經(jīng)有4人回復(fù)
- 抗性淀粉分析測(cè)試方法AOAC2002.02 AACC32-40 推薦
已經(jīng)有70人回復(fù)
- 變性淀粉
已經(jīng)有7人回復(fù)
- 【求助】【求助】請(qǐng)問(wèn)用變性淀粉做的醬為什么會(huì)拉絲，呈漿糊狀？
已經(jīng)有14人回復(fù)
- 【求助】為什么酸變性淀粉在我用堿中和的時(shí)候，稍微濃度高一點(diǎn)，就會(huì)有粘粘的出現(xiàn)？
已經(jīng)有7人回復(fù)
- 【求助】藥用淀粉和可溶性淀粉區(qū)別
已經(jīng)有16人回復(fù)
- 【求助】測(cè)定抗性淀粉的問(wèn)題
已經(jīng)有4人回復(fù)
- 【求助】為什么大米淀粉比小麥淀粉難酸水解？
已經(jīng)有23人回復(fù)
kwzhl
金蟲 (小有名氣)
- 應(yīng)助: 5 (幼兒園)
- 金幣: 806.9
- 散金: 3
- 帖子: 141
- 在線: 41.3小時(shí)
- 蟲號(hào): 1225900
- 注冊(cè): 2011-03-08
- 性別: GG
- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
5樓2011-10-04 22:24:04
persue
金蟲 (正式寫手)
- 應(yīng)助: 11 (小學(xué)生)
- 金幣: 1435.5
- 散金: 96
- 紅花: 7
- 帖子: 349
- 在線: 106.1小時(shí)
- 蟲號(hào): 987535
- 注冊(cè): 2010-04-02
- 性別: GG
- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
【答案】應(yīng)助回帖
★
lovibond(金幣+1): 鼓勵(lì)交流 2011-10-04 19:56:27
白烏鴉(金幣+1): 2011-10-04 22:16:37
白烏鴉(金幣+1): 2011-10-04 22:22:18
lovibond(金幣+1): 鼓勵(lì)交流 2011-10-04 19:56:27
白烏鴉(金幣+1): 2011-10-04 22:16:37
白烏鴉(金幣+1): 2011-10-04 22:22:18
|
變性淀粉(modified starches)，亦稱為修飾淀粉或改性淀粉，是指通過(guò)物理方法或利用化學(xué)反應(yīng)引入某些官能基團(tuán)，以改變?cè)矸鄣慕Y(jié)構(gòu)而得到的具 有不同特性的淀粉。從這個(gè)定義上看來(lái)，變性淀粉有可能是不能夠被消化的抗性淀粉。但抗性淀粉在植物組織中有自然存在的，二者有交集。但不能說(shuō)誰(shuí)包含誰(shuí)。http://baike.baidu.com/view/1380504.htm有關(guān)于抗性淀粉的詳細(xì)介紹 |
2樓2011-10-04 18:21:15
kwzhl
金蟲 (小有名氣)
- 應(yīng)助: 5 (幼兒園)
- 金幣: 806.9
- 散金: 3
- 帖子: 141
- 在線: 41.3小時(shí)
- 蟲號(hào): 1225900
- 注冊(cè): 2011-03-08
- 性別: GG
- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
【答案】應(yīng)助回帖
★
lovibond(金幣+1): 鼓勵(lì)交流 2011-10-04 19:56:38
白烏鴉(金幣+2): 2011-10-04 22:17:16
lovibond(金幣+1): 鼓勵(lì)交流 2011-10-04 19:56:38
白烏鴉(金幣+2): 2011-10-04 22:17:16
| 變性淀粉就是通過(guò)物理、化學(xué)或者生物手段來(lái)處理原淀粉，使其具備原淀粉所不具有的性質(zhì)來(lái)滿足人們的需求，其實(shí)就是認(rèn)為改變了淀粉性質(zhì)�？剐缘矸凼遣蝗菀谆蛘卟槐蝗梭w消化的淀粉，通過(guò)變性比如酯化，交聯(lián)，老化等手段可以直接將原淀粉改性為抗性淀粉。而植物內(nèi)直鏈程度高的淀粉往往也不能消化，兩者存在的交集就在這里 |
3樓2011-10-04 19:33:14
4樓2011-10-04 22:20:52
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 301求調(diào)劑 +6 | yy要上岸呀 2026-03-17 | 6/300 |
|
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 0703化學(xué)336分求調(diào)劑 +4 | zbzihdhd 2026-03-15 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 304求調(diào)劑 +8 | 小熊joy 2026-03-14 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 材料工程專碩調(diào)劑 +5 | 204818@lcx 2026-03-17 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 藥學(xué)383 求調(diào)劑 +3 | 藥學(xué)chy 2026-03-15 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 機(jī)械專碩325，尋找調(diào)劑院校 +3 | y9999 2026-03-15 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 318求調(diào)劑 +3 | Yanyali 2026-03-15 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 304求調(diào)劑 +3 | 曼殊2266 2026-03-14 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 327求調(diào)劑 +6 | 拾光任染 2026-03-15 | 11/550 |
|
|
|
[考研]
 機(jī)械專碩調(diào)劑
+3
|
笨笨兔子 2026-03-12 | 3/150 |
|
|
|
[考博] 東華理工大學(xué)化材專業(yè)26屆碩士博士申請(qǐng) +6 | zlingli 2026-03-13 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 本科南京大學(xué)一志愿川大藥學(xué)327 +3 | 麥田耕者 2026-03-14 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 【0703化學(xué)調(diào)劑】-一志愿華中師范大學(xué)-六級(jí)475 +5 | Becho359 2026-03-11 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 一志愿西南交大，材料專碩317求調(diào)劑 +5 | lx8568 2026-03-11 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 315求調(diào)劑 +9 | 小羊小羊_ 2026-03-11 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 295求調(diào)劑 +3 | 小匕仔汁 2026-03-12 | 3/150 |
|
|
|
[論文投稿]
投稿問(wèn)題
 5+4
|
星光燦爛xt 2026-03-12 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 290求調(diào)劑 +3 | ADT 2026-03-13 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 321求調(diào)劑（食品/專碩） +3 | xc321 2026-03-12 | 6/300 |
|
|
|
[考博] 2026年博士申請(qǐng) +3 | QwQwQW10 2026-03-11 | 3/150 |
|