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侃侃加油新蟲 (初入文壇)
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[求助]
大豆水溶性多糖提取率的計(jì)算中多糖含量如何測定？ 已有1人參與
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大家好，我現(xiàn)在遇到這樣一個(gè)問題： 由于，大豆水溶性多糖提取率=提取清液中多糖的含量（g）/提取原料中（大豆粕中）水溶性多糖的含量（g）*100% 并且，提取清液中多糖的含量測定可采用苯酚-硫酸法等進(jìn)行測定 但是，原料中水溶性多糖的含量是如何測定的呢？ 目前查閱到的資料中都只對大豆粕中的水分含量、脂肪含量、蛋白含量以及灰分和膳食纖維的含量進(jìn)行了測定。但是此處膳食纖維的含量可以用來代替原料中水溶性多糖的含量么？如果不是，有什么方法可以相對準(zhǔn)確的測定出豆粕中水溶性多糖的含量么？ 最后，考慮到為了評價(jià)大豆多糖提取工藝的效果，不采用得率（也即提取清液中多糖的含量（g）/提取原料的質(zhì)量（g））來作為指標(biāo)！ 請各位大俠不吝賜教�。�！ |
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weixuanzi
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2樓2013-12-24 15:16:15
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