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酶解獲取核桃多肽時(shí)酶解溫度能超過(guò)變性溫度（63度）嗎？
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| 我現(xiàn)在做核桃多肽，想問(wèn)各位，酶解時(shí)溫度可以超過(guò)核桃蛋白的變性溫度嗎？超過(guò)的話，蛋白的共價(jià)鍵斷裂，是否更有利于多肽的獲取，但是做溫度單因素時(shí)，就成了干擾了，怎么做呢？ |
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6樓2012-03-06 20:05:09
liqianjin21
銅蟲 (小有名氣)
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【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
樹(shù)樹(shù)8013(金幣+2): 謝謝應(yīng)助交流，歡迎常來(lái)。 2012-02-28 20:53:53
樹(shù)樹(shù)8013(金幣+2): 謝謝應(yīng)助交流，歡迎常來(lái)。 2012-02-28 20:53:53
| 個(gè)人認(rèn)為最好不要超過(guò)變性溫度，不過(guò)有一點(diǎn)，樓主要搞清楚 超過(guò)蛋白質(zhì)的變性溫度后，只有蛋白質(zhì)的二級(jí)和三級(jí)結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，氫鍵遭到了破壞，但是并沒(méi)有化學(xué)鍵的破壞，何來(lái)共價(jià)鍵的斷裂，但是變性后更加利于蛋白酶的酶解是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。這樣一來(lái)邊會(huì)成為干擾，所以不應(yīng)超過(guò)變性溫度 |
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herbzhou2樓2012-02-24 13:20:57
3樓2012-02-24 20:19:48
biolio2009
木蟲 (著名寫手)
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4樓2012-02-25 09:14:44
5樓2012-02-25 09:58:12
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