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[求助]
酶解獲取核桃多肽時酶解溫度能超過變性溫度（63度）嗎？
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| 我現(xiàn)在做核桃多肽，想問各位，酶解時溫度可以超過核桃蛋白的變性溫度嗎？超過的話，蛋白的共價鍵斷裂，是否更有利于多肽的獲取，但是做溫度單因素時，就成了干擾了，怎么做呢？ |
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5樓2012-02-25 09:58:12
liqianjin21
銅蟲 (小有名氣)
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【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
樹樹8013(金幣+2): 謝謝應(yīng)助交流，歡迎常來。 2012-02-28 20:53:53
樹樹8013(金幣+2): 謝謝應(yīng)助交流，歡迎常來。 2012-02-28 20:53:53
| 個人認(rèn)為最好不要超過變性溫度，不過有一點，樓主要搞清楚 超過蛋白質(zhì)的變性溫度后，只有蛋白質(zhì)的二級和三級結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，氫鍵遭到了破壞，但是并沒有化學(xué)鍵的破壞，何來共價鍵的斷裂，但是變性后更加利于蛋白酶的酶解是一個不爭的事實。這樣一來邊會成為干擾，所以不應(yīng)超過變性溫度 |
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herbzhou2樓2012-02-24 13:20:57
3樓2012-02-24 20:19:48
biolio2009
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4樓2012-02-25 09:14:44
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