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yanglei8128新蟲 (小有名氣)
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[求助]
有測過脂肪酸值和過氧化值的同學(xué)嗎?尤其是糧谷類的,懇請指導(dǎo)! 已有2人參與
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| 對麥胚進行滅酶處理,然后進行儲藏實驗,提油測定,以脂肪酸值和過氧化值為指標,為什么出現(xiàn)酶活較低的樣品,在儲藏5天時過氧化值增加特別大,而此時的脂肪酸值卻正常,是不是脂肪酸值不適合做儲藏期實驗的評價指標呢?(個人感覺酸價和脂肪酸值測定原理差不多,還要提油,所以就直接測了脂肪酸值)困惑中,懇請大俠指點,謝謝了先!! |

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