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yanglei8128新蟲 (小有名氣)
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[求助]
有測過脂肪酸值和過氧化值的同學(xué)嗎？尤其是糧谷類的，懇請指導(dǎo)！ 已有2人參與
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| 對麥胚進行滅酶處理，然后進行儲藏實驗，提油測定，以脂肪酸值和過氧化值為指標(biāo)，為什么出現(xiàn)酶活較低的樣品，在儲藏5天時過氧化值增加特別大，而此時的脂肪酸值卻正常，是不是脂肪酸值不適合做儲藏期實驗的評價指標(biāo)呢？（個人感覺酸價和脂肪酸值測定原理差不多，還要提油，所以就直接測了脂肪酸值）困惑中，懇請大俠指點，謝謝了先！！ |
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yanglei8128
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4樓2012-04-26 16:37:41
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