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qj062金蟲 (小有名氣)
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[求助]
關(guān)于質(zhì)構(gòu)儀
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| 各位，本人在對凝膠進行質(zhì)構(gòu)分析時，對得到的物性指標，硬度，脆度，耐嚼性，膠彈性，粘著性及黏性這些指標的強度范圍不清楚，想知道這些指標對應的標準食品和他們的強度范圍。特別是強度范圍，我查閱到的只有標準食品如硬度 最硬的是冰糖，最不應的是軟質(zhì)干酪，但是具體的強度是多少不清楚。 |
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王拉拉
金蟲 (正式寫手)
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3樓2012-06-11 20:41:11
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2樓2012-06-11 12:01:06
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qj062
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5樓2012-06-12 17:03:53
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