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xue_283金蟲 (正式寫手)
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[求助]
關(guān)于小麥籽粒中蛋白質(zhì)提取和測(cè)定
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本人在做小麥籽粒中蛋白質(zhì)組分提取和測(cè)定。但是總感覺結(jié)果又問(wèn)題，如： 我測(cè)定的小麥面粉中Alubumin/Globulin含量為 30mg/g；Gliadin（麥醇溶蛋白）含量為 5 mg/g；Glutenin含量為35 mg/g。 我通過(guò)看文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，Gliadin和Glutenin的含量應(yīng)該是差不多的，但是我經(jīng)過(guò)多次提取和測(cè)定發(fā)現(xiàn)，Gliadin的含量總是非常低。所以我一直覺得我的結(jié)果是有問(wèn)題的。請(qǐng)各位高手指點(diǎn)。 提取方法： 先提取Albumin/Globulin, 然后再提取Gliadin （用的是60% ethanol）， 第三步再提取Glutenin。 順序沒有問(wèn)題，方法是實(shí)驗(yàn)室提供的方法，應(yīng)該也不會(huì)有問(wèn)題。但是做了很久，甚至測(cè)試了從市場(chǎng)上買的面粉，得到的結(jié)果均是Gliadin含量非常低。 誠(chéng)懇向大家請(qǐng)教了。 |
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sayaya
鐵桿木蟲 (正式寫手)
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2樓2012-06-23 11:04:36
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3樓2019-01-05 17:51:02
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