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xue_283金蟲 (正式寫手)
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[求助]
關(guān)于小麥籽粒中蛋白質(zhì)提取和測定
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本人在做小麥籽粒中蛋白質(zhì)組分提取和測定。但是總感覺結(jié)果又問題，如： 我測定的小麥面粉中Alubumin/Globulin含量為 30mg/g；Gliadin（麥醇溶蛋白）含量為 5 mg/g；Glutenin含量為35 mg/g。 我通過看文獻發(fā)現(xiàn)，Gliadin和Glutenin的含量應(yīng)該是差不多的，但是我經(jīng)過多次提取和測定發(fā)現(xiàn)，Gliadin的含量總是非常低。所以我一直覺得我的結(jié)果是有問題的。請各位高手指點。 提取方法： 先提取Albumin/Globulin, 然后再提取Gliadin （用的是60% ethanol）， 第三步再提取Glutenin。 順序沒有問題，方法是實驗室提供的方法，應(yīng)該也不會有問題。但是做了很久，甚至測試了從市場上買的面粉，得到的結(jié)果均是Gliadin含量非常低。 誠懇向大家請教了。 |
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2樓2012-06-23 11:04:36
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