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wanglutasha新蟲(chóng) (初入文壇)
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[求助]
食品中總酸（可滴定酸）包含脂肪酸、氨基酸嗎？
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如題：弱問(wèn)下食品中測(cè)定的總酸（可滴定酸）含量包含脂肪酸、氨基酸嗎，還是只包含有機(jī)酸的含量啊？Ps：嚴(yán)格說(shuō)來(lái)脂肪酸和氨基酸都屬于有機(jī)酸，但是我這里說(shuō)的有機(jī)酸是指甲酸、乙酸、檸檬酸這類(lèi)的~ 我用氣質(zhì)聯(lián)機(jī)測(cè)定了有機(jī)酸的含量，理論上說(shuō)是不是有機(jī)酸測(cè)定的總量和可滴定酸的量是一致的�。扛魑淮髠b有誰(shuí)知道啊，急急急�。�！寫(xiě)文章沒(méi)有弄明白，郁悶中  |
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djfeng0617
木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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- 專(zhuān)業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
2樓2012-07-12 11:17:08
斗心
木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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3樓2012-07-15 12:44:17
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