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yuan110220銀蟲 (初入文壇)
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[求助]
反式脂肪酸的分子形成
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| 反式脂肪酸的形成的具體分子式，前體物質(zhì)是什么？ |
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xdz1978
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2樓2012-08-08 18:50:33
yuan110220
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3樓2012-08-09 16:48:37
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【答案】應(yīng)助回帖
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hsd3521: 金幣+1, 鼓勵交流，歡迎常來食品版 2012-08-13 22:10:09
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http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5 ... 2%E8%82%AA%E9%85%B8 應(yīng)該是油類含有的三鍵在加氫時，因為沒有加氫完全，才會出現(xiàn)反式結(jié)構(gòu)，即結(jié)構(gòu)由三鍵變成了雙鍵，但兩個氫原子不在同一平面。 |
4樓2012-08-10 10:12:43
sugz
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5樓2012-09-20 12:04:54
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