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面包酵母和啤酒酵母的區(qū)別 頭大中~~~
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英文文獻中提到 Baker's yeast (Saccharomyces cerevisiae) 實驗不知道用什么酵母~希望明白人士給予詳細解答 買酵母的話買什么的 超市的安琪酵母行嗎 [ Last edited by lixiuli1 on 2012-8-14 at 17:36 ] |
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【答案】應(yīng)助回帖
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lixiuli1: 金幣+3, xiexie 2012-08-17 17:12:01
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S. cerevisiae是分類學(xué)意義上的釀酒酵母，但因為株系的不同，不是所有的酵母都是用來釀酒的。 yeast是個不具有分類學(xué)意義的詞，指單細胞真菌。yeast代指的菌可能不是和釀酒酵母一個屬的。 釀酒酵母又稱面包酵母、出芽酵母。如果lz要做面包方面的實驗的話，安琪酵母應(yīng)該是可以的，但最好使用同一批次的酵母。 |
2樓2012-08-15 09:23:37
13320589
木蟲 (正式寫手)
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3樓2012-08-15 12:31:53
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4樓2012-08-15 20:04:34
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