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zhaoqi106木蟲 (著名寫手)
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[求助]
求助一個關(guān)于釀酒葡萄的問題
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問下版上的專業(yè)人士幾個問題： 1.釀酒葡萄的分級標(biāo)準(zhǔn)（好像有個什么IBPGR標(biāo)準(zhǔn)），但是具體不知道了。 2.釀酒葡萄的理化指標(biāo)和葡萄酒質(zhì)量對釀酒葡萄分級有何影響 3. 芳香物質(zhì)對葡萄酒質(zhì)量有何影響 最好能推薦一些有關(guān)書籍，多謝。 |
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guodong1997
銀蟲 (小有名氣)
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【答案】應(yīng)助回帖
hsd3521: 應(yīng)助指數(shù)+1 2012-09-11 19:23:48
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1 國內(nèi)沒有分級標(biāo)準(zhǔn)，英語好就到美國或澳大利亞網(wǎng)站查吧，法語好就上法國網(wǎng)站，或到OIV官網(wǎng)上看看。不過說實話，只見過葡萄酒的分級，還沒見過釀酒葡萄的分級。 2 葡萄酒質(zhì)量三分工藝，七分原料。釀酒葡萄的糖酸含量、糖酸比例、酚類物質(zhì)含量、色素的種類含量和比例、揮發(fā)性物質(zhì)含量對葡萄酒的質(zhì)量都有影響。 3 釀酒葡萄的芳香物質(zhì)決定了葡萄酒的一類香氣（品種香） |
3樓2012-09-11 15:06:45
wodeluntan
銅蟲 (小有名氣)
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- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
2樓2012-09-11 11:59:02
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本帖內(nèi)容被屏蔽 |
4樓2020-07-29 21:40:14
spectorno11
捐助貴賓 (小有名氣)
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- 專業(yè): 工程管理
  ----------------------------------------- 推薦一本改變命運的書《Fast修行指南》-HS編 這些內(nèi)容和宗教相關(guān)但又和現(xiàn)實相連，先不要否定，看完后再下結(jié)論，你會有收獲 www.chubingjieezhouheji.xyz或者鏈接: https://pan.baidu.com/s/18Ojtl366K7bowIgyh9zp9w 提取碼: qg4a或者https://share.weiyun.com/5V4DWFh或者QQ群1137144016、1059869618 |
5樓2020-08-04 13:29:32
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