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pxyboy金蟲 (小有名氣)
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[交流]
討論幾個微生物基礎(chǔ)的問題 已有2人參與
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討論幾個問題： 1、假定培養(yǎng)條件適宜，養(yǎng)分、溫度、ph值均適宜的條件下，細菌會一直一分二、二分四……增殖下去嗎？還是仍然會出現(xiàn)通常理論上生長的四個期（遲緩、對數(shù)、穩(wěn)定、衰亡）？我們討論的是細菌外界環(huán)境養(yǎng)分充足、各種環(huán)境均適宜的理想狀態(tài)。 2、都說國外的乳酸菌菌種資源優(yōu)良，我們是否可以直接購買國外的乳酸菌菌種，自己培養(yǎng)后商業(yè)化應(yīng)用？或者小人一點，直接買國外的酸奶回國后，分離其中的菌種，然后應(yīng)用于國產(chǎn)奶上？這個思路，如果刨除道德層面不講，單純從科研上，是否可行？或者簡而言之，從國外商品化乳制品中分離出的優(yōu)質(zhì)乳酸菌，是否可以拿來為我所用，作為自己開發(fā)乳制品的菌種？ |
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wt3532
木蟲 (著名寫手)
濤聲依舊
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2樓2012-10-12 15:07:09
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3樓2012-10-12 15:52:13
pxyboy
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感謝2樓、3樓的回復(fù)！這兩個問題繼續(xù)引申一下，希望能繼續(xù)討論： 1、當外界環(huán)境適宜的時候，菌群會無限增殖下去。但是當出現(xiàn)不適宜條件時（比如說過培養(yǎng)時，菌群密度過大），菌群中有的菌會開始自溶、裂解，有的菌會生長緩慢、有的會進入休眠狀態(tài)，但是發(fā)生這種現(xiàn)象的時候，并不是菌體壽命到了，壽終正寢了而發(fā)生自溶裂解等現(xiàn)象，有些文獻也說這有可能是菌群整個群體為抵御外界不良環(huán)境，維護群體生存的一種主動防御行為，如果真是這樣的話，大家討論一下，這種現(xiàn)象發(fā)生過程中可能存在的信號轉(zhuǎn)導(dǎo)有哪些？ 2、如果直接用商品化酸奶中分離的菌株作為自己生產(chǎn)發(fā)酵酸奶的菌種，會不會出現(xiàn)培養(yǎng)幾代后，優(yōu)良性狀丟失的現(xiàn)象？或者說國外商家在制作發(fā)酵乳制品過程中，是否會為了保護自己的優(yōu)良菌種，而對菌株采取一些保護措施，別的商家即使分離出菌株，也無法作為發(fā)酵菌種使用？ |
4樓2012-10-12 16:48:38
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