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pxyboy金蟲 (小有名氣)
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[交流]
討論幾個(gè)微生物基礎(chǔ)的問(wèn)題 已有2人參與
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討論幾個(gè)問(wèn)題： 1、假定培養(yǎng)條件適宜，養(yǎng)分、溫度、ph值均適宜的條件下，細(xì)菌會(huì)一直一分二、二分四……增殖下去嗎？還是仍然會(huì)出現(xiàn)通常理論上生長(zhǎng)的四個(gè)期（遲緩、對(duì)數(shù)、穩(wěn)定、衰亡）？我們討論的是細(xì)菌外界環(huán)境養(yǎng)分充足、各種環(huán)境均適宜的理想狀態(tài)。 2、都說(shuō)國(guó)外的乳酸菌菌種資源優(yōu)良，我們是否可以直接購(gòu)買國(guó)外的乳酸菌菌種，自己培養(yǎng)后商業(yè)化應(yīng)用？或者小人一點(diǎn)，直接買國(guó)外的酸奶回國(guó)后，分離其中的菌種，然后應(yīng)用于國(guó)產(chǎn)奶上？這個(gè)思路，如果刨除道德層面不講，單純從科研上，是否可行？或者簡(jiǎn)而言之，從國(guó)外商品化乳制品中分離出的優(yōu)質(zhì)乳酸菌，是否可以拿來(lái)為我所用，作為自己開發(fā)乳制品的菌種？ |
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3樓2012-10-12 15:52:13
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2樓2012-10-12 15:07:09
pxyboy
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感謝2樓、3樓的回復(fù)！這兩個(gè)問(wèn)題繼續(xù)引申一下，希望能繼續(xù)討論： 1、當(dāng)外界環(huán)境適宜的時(shí)候，菌群會(huì)無(wú)限增殖下去。但是當(dāng)出現(xiàn)不適宜條件時(shí)（比如說(shuō)過(guò)培養(yǎng)時(shí)，菌群密度過(guò)大），菌群中有的菌會(huì)開始自溶、裂解，有的菌會(huì)生長(zhǎng)緩慢、有的會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài)，但是發(fā)生這種現(xiàn)象的時(shí)候，并不是菌體壽命到了，壽終正寢了而發(fā)生自溶裂解等現(xiàn)象，有些文獻(xiàn)也說(shuō)這有可能是菌群整個(gè)群體為抵御外界不良環(huán)境，維護(hù)群體生存的一種主動(dòng)防御行為，如果真是這樣的話，大家討論一下，這種現(xiàn)象發(fā)生過(guò)程中可能存在的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)有哪些？ 2、如果直接用商品化酸奶中分離的菌株作為自己生產(chǎn)發(fā)酵酸奶的菌種，會(huì)不會(huì)出現(xiàn)培養(yǎng)幾代后，優(yōu)良性狀丟失的現(xiàn)象？或者說(shuō)國(guó)外商家在制作發(fā)酵乳制品過(guò)程中，是否會(huì)為了保護(hù)自己的優(yōu)良菌種，而對(duì)菌株采取一些保護(hù)措施，別的商家即使分離出菌株，也無(wú)法作為發(fā)酵菌種使用？ |
4樓2012-10-12 16:48:38
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