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weiyasong木蟲 (著名寫手)
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[求助]
細(xì)菌的耐酸試驗(yàn)應(yīng)該怎么做?謝謝
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| 最近在做乳酸菌和酵母菌的耐酸試驗(yàn),在網(wǎng)上查到好多方法,不知道應(yīng)該怎么做?求各位大蝦給予幫助!謝謝!。 |
木蟲 (小有名氣)
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linger

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linger
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這兩種菌本生也產(chǎn)酸,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,曾經(jīng)接觸過(guò)乳酸桿菌能耐受PH5.2,如果再下調(diào)就不生長(zhǎng)了。請(qǐng)問(wèn)你想做哪方面的耐酸實(shí)驗(yàn)。 酵母屬于真菌,一般生長(zhǎng)是相對(duì)來(lái)說(shuō)比細(xì)菌慢,發(fā)酵也會(huì)產(chǎn)酸和其他風(fēng)味物質(zhì),不知道你是想做酵母的什么耐酸實(shí)驗(yàn),想得到什么結(jié)果。還是先確定一下你的實(shí)驗(yàn)方案,在進(jìn)一步細(xì)化 |

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