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weiyasong木蟲(chóng) (著名寫手)
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[求助]
細(xì)菌的耐酸試驗(yàn)應(yīng)該怎么做？謝謝
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| 最近在做乳酸菌和酵母菌的耐酸試驗(yàn)，在網(wǎng)上查到好多方法，不知道應(yīng)該怎么做？求各位大蝦給予幫助！謝謝�。�！ |
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txl026
木蟲(chóng) (正式寫手)
linger
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3樓2012-11-28 11:55:42
north_coco887
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2樓2012-11-28 10:55:06
txl026
木蟲(chóng) (正式寫手)
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【答案】應(yīng)助回帖
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感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
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weiyasong: 金幣+5 2012-11-28 17:19:27
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這兩種菌本生也產(chǎn)酸，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，曾經(jīng)接觸過(guò)乳酸桿菌能耐受PH5.2，如果再下調(diào)就不生長(zhǎng)了。請(qǐng)問(wèn)你想做哪方面的耐酸實(shí)驗(yàn)。 酵母屬于真菌，一般生長(zhǎng)是相對(duì)來(lái)說(shuō)比細(xì)菌慢，發(fā)酵也會(huì)產(chǎn)酸和其他風(fēng)味物質(zhì)，不知道你是想做酵母的什么耐酸實(shí)驗(yàn)，想得到什么結(jié)果。還是先確定一下你的實(shí)驗(yàn)方案，在進(jìn)一步細(xì)化 |
4樓2012-11-28 11:58:27
weiyasong
木蟲(chóng) (著名寫手)
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