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[求助]
體外抗氧化指標(biāo)
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體外抗氧化指標(biāo) 主要可分為 1 自由基的猝滅 2 還原力的衡量 3 金屬離子的螯合 等等 那這些指標(biāo)之間的相關(guān)性如何呢？ 我最近在做抗氧化肽，但是它還原力效果還不錯，可是DPPH自由基的清除率幾乎為0， 這是什么問題？ DPPH是新配的 用95%乙醇配置， 避光儲存于冰箱中， 每次測定前，酶解液也經(jīng)過稀釋，并無沉淀 但是 吸光值還是很高 阿門 這到底是為什么？ 問題是不少文獻里 都說DPPH是個比較靈敏的指標(biāo)， 想不通啊 想不通 求指導(dǎo)~~~~(>_<  ~~~~ [ Last edited by 毛阿毛 on 2012-11-28 at 14:24 ] |
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hsd3521: 應(yīng)助指數(shù)+1 2012-12-04 19:02:36
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7樓2012-12-04 11:17:02
may6781
金蟲 (小有名氣)
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- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
2樓2012-11-28 16:35:36
3樓2012-12-01 15:14:42
may6781
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4樓2012-12-01 23:03:00
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