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如何鑒定食用油及其保藏方法
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我是用95%的乙醇，打算提取米糠油的，結(jié)果提取物在冷藏時變成了固體，不知道是不是油，請問有什么方法可以鑒定它是不是油嗎？若不是，又是什么物質(zhì)？ 還有就是應(yīng)該怎樣保存油酯才能使其不被氧化，水解？不加添加劑、抗氧化劑也不能微囊化處理？ |
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sugz
至尊木蟲 (著名寫手)
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8樓2012-12-03 19:30:10
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