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[求助]
果蔬酶解
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| 最近在做果蔬酶解的工藝優(yōu)化，酶量的選擇剛開始做了預(yù)實驗顯著性還可以，但是做時間和溫度等因素時遇到很多問題，本來不加酶的出汁率在30%左右，結(jié)果做時間的時候0min出汁率達到70%多，不知道是哪兒的問題，溫度也一直不成規(guī)律。我現(xiàn)在能找到的原因就只有打漿前果蔬是否解凍完全，不知道這個影響大不，還有什么可能的原因？求解答，謝了 |
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2樓2012-12-25 17:06:41
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4樓2012-12-25 17:22:26
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6樓2012-12-25 22:38:08
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10樓2012-12-26 13:01:21
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