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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 微生物、發(fā)酵 » 關于酒精度的測定
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lhsophia銀蟲 (小有名氣)
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[求助]
關于酒精度的測定
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關于果酒中酒精計測定酒精度，國標都是100ml發(fā)酵液加50ml蒸餾水，用蒸餾裝置蒸餾至餾出液接近100ml時停止，用蒸餾水定容至100ml。我想問下為什么不是100ml發(fā)酵液加100ml蒸餾水蒸餾呢，這樣用酒精計測定100ml餾出液的酒精度不是更準確嗎？ 還有能不能用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀作為蒸餾裝置呢，對試驗結(jié)果會有什么影響？ |
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