包子飛揚(yáng)

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[交流] 大型發(fā)酵罐轉(zhuǎn)小型發(fā)酵罐發(fā)酵后各個(gè)參數(shù)如何調(diào)整

各位發(fā)酵的大蝦，本人沒(méi)有用過(guò)發(fā)酵罐，文獻(xiàn)有大型發(fā)酵罐的發(fā)酵方法，本人只有200L的發(fā)酵罐和20L的種子罐，由大型發(fā)酵罐轉(zhuǎn)為小型發(fā)酵罐后，各個(gè)參數(shù)該怎么調(diào)整下，請(qǐng)各位大蝦多多指點(diǎn)。
大型發(fā)酵罐方法：1L的種子接到200L的種子罐中（內(nèi)含100L的種子培養(yǎng)基），100L/min的通氣量，200rpm的轉(zhuǎn)速；取150L的種子接種到2000L的發(fā)酵罐中（內(nèi)含1500L發(fā)酵培養(yǎng)基），1000L/min的通氣量，150rpm的轉(zhuǎn)速，壓力為1kg/cm2。請(qǐng)問(wèn)各位大蝦如果換成200L小罐發(fā)酵，該如何考慮發(fā)酵參數(shù)呢？

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1樓 2013-03-01 08:46:13

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zhangxingc

鐵桿木蟲(chóng) (著名寫(xiě)手)

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laozuzunzhe: 金幣+1, 鼓勵(lì)交流！ 2013-03-04 16:15:33

按比例縮放即可
比如從2000L縮至200L時(shí)，將通氣量從1000L/min變?yōu)?00L/min就可以了，壓力不變，轉(zhuǎn)速可能得適當(dāng)調(diào)整

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2樓2013-03-01 09:05:52

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xiaoyu680

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包子飛揚(yáng)(金幣+1): 謝謝參與

接種比例，培養(yǎng)基裝料量、通氣量都按比例調(diào)整；罐壓不變，攪拌轉(zhuǎn)速要提高，根據(jù)溶氧進(jìn)行調(diào)整，其他溫度、PH等參數(shù)不變。

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4樓2013-03-01 09:52:21

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考拉003

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laozuzunzhe: 金幣+2, 鼓勵(lì)新蟲(chóng)發(fā)帖！ 2013-03-04 16:14:16
laozuzunzhe: 2013-03-04 16:14:35

溫度和壓力和大罐一樣，根據(jù)溶氧情況調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速，一般小罐轉(zhuǎn)速要高，若是溶氧處于高位可以適當(dāng)降低小罐轉(zhuǎn)速，降低風(fēng)量，具體根據(jù)小罐實(shí)際的運(yùn)行參數(shù)走，不過(guò)大哥你這大罐的裝液量是不是高了點(diǎn)呢？我們380立方米才裝120立方米。

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5樓2013-03-01 09:57:33

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國(guó)產(chǎn)粗人

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轉(zhuǎn)速適當(dāng)提高，但不超過(guò)600.其他按比例縮小。

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6樓2013-03-01 21:34:09

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sustjeanis

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裝液量是不是得考慮下什么發(fā)酵泡沫情況放大的話還是慢慢摸索，直接放大或縮小不一定合適。但是攪拌轉(zhuǎn)速肯定較大罐高不少。

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7樓2013-03-03 14:24:14

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lanlong3000

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laozuzunzhe: 金幣+2, 鼓勵(lì)新蟲(chóng)參與交流！ 2013-03-04 16:15:15

看什么菌種，單獨(dú)就發(fā)酵規(guī)模來(lái)看，就體積的變化會(huì)帶來(lái)均質(zhì)，均熱，溶氧，壓力等多方面影響，不同的菌種也有不同影響，但是一般大轉(zhuǎn)小比小轉(zhuǎn)大容易，一般按照大罐條件等比縮小作為基礎(chǔ)條件再微調(diào)就差不多了，不過(guò)小體積相對(duì)大體積的不利點(diǎn)是緩沖體系小，對(duì)外界條件變化更敏感，要多重復(fù)幾罐才能確保條件合適。

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8樓2013-03-04 14:16:39

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簡(jiǎn)單回復(fù)

lihuan05253樓

2013-03-01 09:48 回復(fù)

包子飛揚(yáng)(金幣+1): 謝謝參與

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