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江南fx木蟲 (小有名氣)
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[求助]
多糖中的淀粉含量怎么測(cè)定？
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【答案】應(yīng)助回帖
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感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
樹樹8013: 金幣+3, 小木蟲食品板塊老蟲友。歡迎您的關(guān)注。 2013-03-19 20:34:08
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這個(gè)似乎是沒有辦法測(cè)的，只能定性不能定量吧。 定性的話用碘-碘化鉀試劑，取出樣品一滴于白色瓷片上，滴上碘試劑，看是否顯藍(lán)色，如果是就是含有淀粉。 如果你的多糖里面含有淀粉的話，說明你提取的多糖里含有一定量的淀粉，可以通過提取時(shí)加少量淀粉酶酶解去除。也可以采用凍融法去除，具體為多糖溶解在一定體積，然后冷凍，第二天取出溶解，離心去沉淀即可去除大部分淀粉。 |
2樓2013-03-17 19:30:21
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