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油脂微膠囊總油怎么測(cè)定啊 已有1人參與
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| 油脂微膠囊的總油怎么測(cè)定。我按照很多文獻(xiàn)上所述，取1克左右，加10-20mL熱水溶解，然后分2次加石油醚萃取后，蒸發(fā)萃取液。還有一個(gè)就是取1克左右，然后加10-20ml熱水分散，加乙醇。乙醚、石油醚萃取，其值都比較低呢。為什么，謝謝牛人解答下啊 |
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shaye
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10樓2013-07-04 10:20:28
calledone
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【答案】應(yīng)助回帖
| 關(guān)于微膠囊化油脂方面對(duì)研究，總油測(cè)定是最基本的一點(diǎn)。根據(jù)微膠囊壁材種類先判定其破壁條件，然后才可以萃取得到里面的油脂，計(jì)算總油含量。一般來(lái)說(shuō)，工業(yè)上常用的微膠囊壁材主要有變性淀粉和蛋白類。樓上很多人提供的方法，比如酸水解和氨水處理都是針對(duì)蛋白質(zhì)的，變性淀粉相對(duì)比較容易破壁，熱水浸泡或結(jié)合pH調(diào)節(jié)可以達(dá)到破壁的效果。不同的壁材、乳化條件、干燥方法（噴霧干燥當(dāng)然是最常見的）等等都要考慮。我推薦你看看江南大學(xué)許時(shí)嬰教授指導(dǎo)的相關(guān)論文，CNKI上有的。 |
12樓2013-07-26 00:19:27
2樓2013-06-30 15:53:34
echo_shel
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3樓2013-06-30 17:39:16
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8樓2013-07-03 12:02:02
lovibond
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9樓2013-07-03 12:08:54
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