 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 5 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 1669 | 回復(fù): 8 | ||
| 當(dāng)前只顯示滿足指定條件的回帖，點(diǎn)擊這里查看本話題的所有回帖 | ||
拉風(fēng)蝸牛王金蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
|
[求助]
關(guān)于淀粉與脂肪酸和脂類等的復(fù)合物 已有1人參與
|
|
| 關(guān)于KOH/HCL法，為什么要用KOH？貌似在由KOH溶液中淀粉的溶解度與在水中完全一樣啊，為什么要加HCL調(diào)pH？ |
回復(fù)此樓» 猜你喜歡
0955求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
0832食品調(diào)劑推薦
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
食品科學(xué)論文潤(rùn)色/翻譯怎么收費(fèi)?
已經(jīng)有155人回復(fù)
-
食品調(diào)劑-總分291-有中核論文導(dǎo)師一作、本人二作-一志愿南昌大學(xué)學(xué)碩-介紹詳細(xì)
已經(jīng)有12人回復(fù)
-
法國(guó)里爾大學(xué)_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
331求調(diào)劑，一志愿合工大食品工程（086003）
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
303分一志愿江南大學(xué)發(fā)酵工程學(xué)碩本科參加競(jìng)賽有實(shí)驗(yàn)室經(jīng)歷有酒廠質(zhì)檢員工作經(jīng)歷
已經(jīng)有5人回復(fù)
-
331食品工程求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
一志愿福建農(nóng)林大學(xué) 09 食品與營(yíng)養(yǎng) 初試323
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
08600生物與醫(yī)藥調(diào)劑，其他方向也可以
已經(jīng)有0人回復(fù)
» 本主題相關(guān)價(jià)值貼推薦，對(duì)您同樣有幫助:
- 求助關(guān)于甘油三酯含量，脂肪酸含量的問(wèn)題。
已經(jīng)有8人回復(fù)
- 關(guān)于羊油甘油三酯sn-2位脂肪酸的測(cè)定
已經(jīng)有12人回復(fù)
- 關(guān)于脂肪酸甲酯化，有無(wú)更新更高效更簡(jiǎn)便的方法呢
已經(jīng)有19人回復(fù)
- 有關(guān)脂肪酸甲酯化的問(wèn)題
已經(jīng)有8人回復(fù)
- 關(guān)于氣相色譜測(cè)定米糠油的脂肪酸組成，及脂肪酸甲酯標(biāo)準(zhǔn)品的購(gòu)買(mǎi)？
已經(jīng)有10人回復(fù)
- 脂肪酸組成分析
已經(jīng)有6人回復(fù)
- 高級(jí)脂肪酸甘油酯是否屬于生物柴油
已經(jīng)有6人回復(fù)
- 脂肪氧化與脂肪酸氧化的區(qū)別
已經(jīng)有6人回復(fù)
- 脂肪酸的分離
已經(jīng)有5人回復(fù)
- 急！急！如何分離大豆油中的油脂和游離的脂肪酸
已經(jīng)有22人回復(fù)
- 如何利用脂肪酸甲酯標(biāo)準(zhǔn)品對(duì)樣品脂肪酸定量
已經(jīng)有15人回復(fù)
- 豬肉中肌苷酸、脂肪酸的測(cè)定
已經(jīng)有8人回復(fù)
- 細(xì)菌脂肪酸分析報(bào)告解讀
已經(jīng)有5人回復(fù)
- 關(guān)于花生油的不飽和脂肪酸
已經(jīng)有8人回復(fù)
- 【求助/交流】細(xì)菌細(xì)胞膜脂肪酸
已經(jīng)有8人回復(fù)
- 【求助】關(guān)于脂肪酸甲酯化
已經(jīng)有11人回復(fù)
- 【求助】50幣求助土壤微生物研究中PLFA法各類磷酸酯脂肪酸的分子式或者分子量
已經(jīng)有24人回復(fù)
- 【求助】酸堿滴定脂肪酸過(guò)程中出現(xiàn)的中間色淺黃色是什么物質(zhì)？
已經(jīng)有8人回復(fù)
- 【求助】關(guān)于羥基脂肪酸的氣相色譜分析
已經(jīng)有20人回復(fù)
- 【求助】關(guān)于植物油酸值與脂肪酸含量關(guān)系
已經(jīng)有17人回復(fù)
calledone
至尊木蟲(chóng) (職業(yè)作家)
小小木蟲(chóng)
- 應(yīng)助: 25 (小學(xué)生)
- 貴賓: 0.9
- 金幣: 18308.7
- 散金: 10
- 紅花: 13
- 帖子: 3362
- 在線: 222.1小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 67907
- 注冊(cè): 2005-05-15
- 性別: GG
- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
4樓2013-10-03 09:39:01
calledone
至尊木蟲(chóng) (職業(yè)作家)
小小木蟲(chóng)
- 應(yīng)助: 25 (小學(xué)生)
- 貴賓: 0.9
- 金幣: 18308.7
- 散金: 10
- 紅花: 13
- 帖子: 3362
- 在線: 222.1小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 67907
- 注冊(cè): 2005-05-15
- 性別: GG
- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
拉風(fēng)蝸牛王: 金幣+5, ★★★很有幫助 2013-10-03 08:27:52
拉風(fēng)蝸牛王: 金幣+5, ★★★很有幫助 2013-10-03 22:30:16
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
拉風(fēng)蝸牛王: 金幣+5, ★★★很有幫助 2013-10-03 08:27:52
拉風(fēng)蝸牛王: 金幣+5, ★★★很有幫助 2013-10-03 22:30:16
| 樓主的問(wèn)題背景不是很明確，從題目看是研究淀粉和脂肪酸等復(fù)合物的，那體系中KOH的作用主要是維持堿性，在這種條件下，淀粉分子由于本身羥基較多，會(huì)帶一定的負(fù)電，分之間相互作用以排斥為主，不會(huì)出現(xiàn)老化現(xiàn)象，但是如果堿性過(guò)強(qiáng)，原先以螺旋結(jié)構(gòu)存在于體系中的直鏈淀粉會(huì)破壞，那主要被螺旋結(jié)構(gòu)包圍著的脂肪酸也就會(huì)釋放出來(lái)，其結(jié)果可能不是你預(yù)期的，因此，需加入鹽酸控制pH。如果有進(jìn)一步的問(wèn)題，可明確地提出來(lái)，大家討論。 |
2樓2013-10-03 00:24:31
拉風(fēng)蝸牛王
金蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
- 應(yīng)助: 1 (幼兒園)
- 金幣: 566.7
- 散金: 578
- 紅花: 3
- 帖子: 391
- 在線: 257.2小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 1993107
- 注冊(cè): 2012-09-11
- 性別: GG
- 專業(yè): 生物物理、生物化學(xué)與分子
3樓2013-10-03 08:27:46
calledone
至尊木蟲(chóng) (職業(yè)作家)
小小木蟲(chóng)
- 應(yīng)助: 25 (小學(xué)生)
- 貴賓: 0.9
- 金幣: 18308.7
- 散金: 10
- 紅花: 13
- 帖子: 3362
- 在線: 222.1小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 67907
- 注冊(cè): 2005-05-15
- 性別: GG
- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
8樓2013-10-04 00:39:37
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 材料專碩英一數(shù)二306 +4 | z1z2z3879 2026-03-18 | 4/200 |
|
|---|---|---|---|---|
|
|
[考研] 328求調(diào)劑，英語(yǔ)六級(jí)551，有科研經(jīng)歷 +3 | 生物工程調(diào)劑 2026-03-16 | 9/450 |
|
|
[考研] 26調(diào)劑/材料/英一數(shù)二/總分289/已過(guò)A區(qū)線 +7 | 步川酷紫123 2026-03-13 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 266求調(diào)劑 +5 | 陽(yáng)陽(yáng)哇塞 2026-03-14 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 化學(xué)工程321分求調(diào)劑 +15 | 大米飯！ 2026-03-15 | 18/900 |
|
|
|
[考研] 311求調(diào)劑 +11 | 冬十三 2026-03-15 | 12/600 |
|
|
|
[考研] 0703化學(xué)調(diào)劑 +3 | 妮妮ninicgb 2026-03-17 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 265求調(diào)劑 +3 | 梁梁校校 2026-03-17 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 材料與化工求調(diào)劑 +6 | 為學(xué)666 2026-03-16 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 301求調(diào)劑 +4 | A_JiXing 2026-03-16 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 302求調(diào)劑 +4 | 小賈同學(xué)123 2026-03-15 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 274求調(diào)劑 +5 | 時(shí)間點(diǎn) 2026-03-13 | 5/250 |
|
|
|
[考研]
 11408 一志愿西電，277分求調(diào)劑
+3
|
zhouzhen654 2026-03-16 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 東南大學(xué)364求調(diào)劑 +5 | JasonYuiui 2026-03-15 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 285求調(diào)劑 +6 | ytter 2026-03-12 | 6/300 |
|
|
|
[基金申請(qǐng)] 現(xiàn)在如何回避去年的某一個(gè)專家，不知道名字 +3 | zk200107 2026-03-12 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 304求調(diào)劑 +6 | Mochaaaa 2026-03-12 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 材料工程調(diào)劑 +9 | 咪咪空空 2026-03-12 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 求調(diào)劑 +5 | 一定有學(xué)上- 2026-03-12 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 一志愿211化學(xué)學(xué)碩310分求調(diào)劑 +8 | 努力奮斗112 2026-03-12 | 9/450 |
|