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stome鐵桿木蟲 (正式寫手)
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營養(yǎng)標簽中的營養(yǎng)成分表是以干基還是以濕基計？？
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在工作中接觸過一點關(guān)于營養(yǎng)標簽的內(nèi)容，因此非常愿意和樓主討論一下這個問題。 首先，營養(yǎng)成分表參考的是《GB 28050-2011 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》。 其中，6.1 預(yù)包裝食品中能量和營養(yǎng)成分的含量應(yīng)以每100克（g）和（或）每100毫升（mL）和（或）每份食品可食部中的具體數(shù)值來標示。當用份標示時，應(yīng)標明每份食品的量。份的大小可根據(jù)食品的特點或推薦量規(guī)定。 根據(jù)6.1所述，需根據(jù)可食部中的具體數(shù)值來標示。而在2.10 中可食部定義為預(yù)包裝食品凈含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。因此，這里的可食部包括水分。 因此，由此推斷為以濕基計。 |
9樓2013-12-01 00:18:27
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