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mol85新蟲 (初入文壇)
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[求助]
大豆蛋白用木瓜蛋白酶水解時酶的加量比底物的量差不多 這個合理嗎？ 已有2人參與
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所用的木瓜蛋白酶酶活為2U/mg，水解大豆蛋白時的酶濃度選擇為500U/g，實驗操作：1g大豆蛋白加20ml蒸餾水后，加了0.25g的木瓜蛋白酶，這個比例水解后發(fā)現(xiàn)水解度才6%，這個答案可靠嗎？不應(yīng)該是這么低吧？求大神幫忙 水解度的測定是用簡易pH-stat法測定的 |
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mol85
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pengsen1993
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5樓2015-03-25 23:48:58
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