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江蘇呱呱木蟲 (正式寫手)
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[求助]
干制蔬菜的維生素C（總的抗壞血酸）含量怎么快速測定？ 已有3人參與
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| 由于近期要做一組蔬菜干燥過程中的維生素C降解動力學，想請教大神們一個問題：干制蔬菜的維生素C（總的抗壞血酸）含量怎么快速測定？ |
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dachun263031
木蟲 (職業(yè)作家)
斑馬斑馬
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【答案】應助回帖
感謝參與，應助指數(shù) +1
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磷鉬雜多酸光度法，亞甲藍褪色光度法，固藍鹽B分光光度法，阻抑動力學光度法，催化動力光度法都可以檢測 有一個好使5個小時的：原理是：用活性炭處理樣液使其中的還原性Vc轉變?yōu)檠趸偷模c2，4-二硝基苯肼成脎反應，呈紅色，再在酸性條件下于紫外分光光度計500nm處進行比色測定的，用的試劑較多且時間較長 還有一個附件，你可以參考看看 |
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2014-07-08 13:35:27, 52.5 K
4樓2014-07-08 13:35:31
小毛孩24
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2樓2014-07-08 11:51:44
江蘇呱呱
木蟲 (正式寫手)
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3樓2014-07-08 13:23:22
小毛孩24
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5樓2014-07-08 14:32:42
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