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江蘇呱呱木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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[求助]
干制蔬菜的維生素C（總的抗壞血酸）含量怎么快速測(cè)定？ 已有3人參與
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| 由于近期要做一組蔬菜干燥過(guò)程中的維生素C降解動(dòng)力學(xué)，想請(qǐng)教大神們一個(gè)問(wèn)題：干制蔬菜的維生素C（總的抗壞血酸）含量怎么快速測(cè)定？ |
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mixi113
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8樓2014-07-18 14:19:59
小毛孩24
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2樓2014-07-08 11:51:44
江蘇呱呱
木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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3樓2014-07-08 13:23:22
dachun263031
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【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
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磷鉬雜多酸光度法，亞甲藍(lán)褪色光度法，固藍(lán)鹽B分光光度法，阻抑動(dòng)力學(xué)光度法，催化動(dòng)力光度法都可以檢測(cè) 有一個(gè)好使5個(gè)小時(shí)的：原理是：用活性炭處理樣液使其中的還原性Vc轉(zhuǎn)變?yōu)檠趸偷�，與2，4-二硝基苯肼成脎反應(yīng)，呈紅色，再在酸性條件下于紫外分光光度計(jì)500nm處進(jìn)行比色測(cè)定的，用的試劑較多且時(shí)間較長(zhǎng) 還有一個(gè)附件，你可以參考看看 |
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2014-07-08 13:35:27, 52.5 K
4樓2014-07-08 13:35:31
小毛孩24
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5樓2014-07-08 14:32:42
mixi113
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【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
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常見(jiàn)的VC測(cè)定方法中，2，4-二硝基苯肼法可算不上快速測(cè)定的方法，相對(duì)來(lái)說(shuō)2,6-二氯靛酚法倒是快一點(diǎn)兒。如果你實(shí)驗(yàn)室有人用過(guò)2，4-二硝基苯肼法，那你可以使用這個(gè)方法，如果沒(méi)人用過(guò)，那就暫時(shí)先別用了，因?yàn)椴恢挂粋�(gè)蟲(chóng)友栽在這個(gè)方法中的活性炭上（對(duì)活性炭要求較高）。 另外，你的樣品中的VC含量也制約了你的測(cè)定方法。如果含量較高的話(huà)，選用2,6-二氯靛酚法就可以了，如果含量較低的話(huà)，最好還是選用2，4-二硝基苯肼法（畢竟這是國(guó)標(biāo)方法）。 |
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2014-07-08 14:44:35, 205.24 K
6樓2014-07-08 14:44:54
一朵小蝦米
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7樓2014-07-18 08:57:02
一朵小蝦米
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9樓2014-07-20 23:10:54
一朵小蝦米
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10樓2014-07-23 13:45:26
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