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董玉食品院la新蟲 (初入文壇)
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[求助]
測定蛋白提取液中蛋白質(zhì)的含量用什么方法測定 已有3人參與
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測定蛋白提取液中蛋白質(zhì)的含量用什么方法測定，是凱氏定氮法法、Folin-酚法還是雙縮脲法？ 我要從大米中提取蛋白質(zhì)，已決定用凱氏定氮法法測定大米中的蛋白質(zhì)的含量。我用堿法提取大米中的蛋白質(zhì)，得到蛋白質(zhì)提取液，我想測定提取液中的蛋白質(zhì)含量。凱氏定氮法能用來測液體中的蛋白質(zhì)含量嗎?如果能，怎么操作呢？能的話是最好（因?yàn)槲铱梢怨腆w液體一起測，比較省事），如果不能，我要用什么方法測比較好呢？既簡便又準(zhǔn)確。 |
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HYZ221314
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6樓2014-07-20 10:53:40
HYZ221314
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2樓2014-07-19 10:12:43
【答案】應(yīng)助回帖
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凱氏定氮法是測定化合物或混合物中總氮量的一種方法。即在有催化劑的條件下，用濃硫酸消化樣品將有機(jī)氮都轉(zhuǎn)變成無機(jī)銨鹽，然后在堿性條件下將銨鹽轉(zhuǎn)化為氨，隨水蒸氣餾出并為過量的酸液吸收，再以標(biāo)準(zhǔn)酸滴定，就可計(jì)算出樣品中的氮量。由于蛋白質(zhì)含氮量比較恒定，可由其氮量計(jì)算蛋白質(zhì)含量。http://baike.baidu.com/view/606854.htm?fr=alad 建議您看看以下鏈接： http://www.cnki.net/KCMS/detail/ ... 2RtRnkzZ1dyekpWMTI= http://epub.cnki.net/kns/detail/ ... de=CJFQ&pr= http://epub.cnki.net/kns/detail/ ... mp;amp;pr=CFJD2000; http://epub.cnki.net/kns/detail/ ... =CJFT2012;CJFU2012; 以及 http://wenku.baidu.com/link?url= ... GYnlO_kI785x9SEB3ay |
3樓2014-07-19 14:51:51
nakamori0319
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4樓2014-07-19 16:44:50
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