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董玉食品院la新蟲 (初入文壇)
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測(cè)定蛋白提取液中蛋白質(zhì)的含量用什么方法測(cè)定 已有3人參與
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測(cè)定蛋白提取液中蛋白質(zhì)的含量用什么方法測(cè)定,是凱氏定氮法法、Folin-酚法還是雙縮脲法? 我要從大米中提取蛋白質(zhì),已決定用凱氏定氮法法測(cè)定大米中的蛋白質(zhì)的含量。我用堿法提取大米中的蛋白質(zhì),得到蛋白質(zhì)提取液,我想測(cè)定提取液中的蛋白質(zhì)含量。凱氏定氮法能用來(lái)測(cè)液體中的蛋白質(zhì)含量嗎?如果能,怎么操作呢?能的話是最好(因?yàn)槲铱梢怨腆w液體一起測(cè),比較省事),如果不能,我要用什么方法測(cè)比較好呢?既簡(jiǎn)便又準(zhǔn)確。 |
至尊木蟲 (職業(yè)作家)

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凱氏定氮法是測(cè)定化合物或混合物中總氮量的一種方法。即在有催化劑的條件下,用濃硫酸消化樣品將有機(jī)氮都轉(zhuǎn)變成無(wú)機(jī)銨鹽,然后在堿性條件下將銨鹽轉(zhuǎn)化為氨,隨水蒸氣餾出并為過(guò)量的酸液吸收,再以標(biāo)準(zhǔn)酸滴定,就可計(jì)算出樣品中的氮量。由于蛋白質(zhì)含氮量比較恒定,可由其氮量計(jì)算蛋白質(zhì)含量。http://baike.baidu.com/view/606854.htm?fr=alad 建議您看看以下鏈接: http://www.cnki.net/KCMS/detail/ ... 2RtRnkzZ1dyekpWMTI= http://epub.cnki.net/kns/detail/ ... de=CJFQ&pr= http://epub.cnki.net/kns/detail/ ... mp;amp;pr=CFJD2000; http://epub.cnki.net/kns/detail/ ... =CJFT2012;CJFU2012; 以及 http://wenku.baidu.com/link?url= ... GYnlO_kI785x9SEB3ay |

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