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氤氳已逝鐵桿木蟲(chóng) (著名寫(xiě)手)
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[求助]
大豆蛋白凝膠測(cè)定硬度時(shí)質(zhì)構(gòu)儀模式選擇 已有4人參與
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將大豆分離蛋白制成12%凝膠，想要測(cè)定硬度、彈性。用的是p/0.5的探頭，之前參照江南大學(xué)選的是TPA模式，但是老師說(shuō)不對(duì)，應(yīng)該選穿刺（穿透）模式。質(zhì)構(gòu)儀是TA-XT plus 型 求助：穿刺模式（帶penetration的模式）有很多應(yīng)該選哪種呢？ |
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wenkun0918
木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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9樓2015-09-24 23:54:54
hsd3521
主管區(qū)長(zhǎng) (知名作家)
火星駐地球聯(lián)絡(luò)處主任科員
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- 管轄: 專業(yè)學(xué)科區(qū)
2樓2014-07-25 19:06:41
氤氳已逝
鐵桿木蟲(chóng) (著名寫(xiě)手)
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3樓2014-07-28 11:12:18
hsd3521
主管區(qū)長(zhǎng) (知名作家)
火星駐地球聯(lián)絡(luò)處主任科員
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專家經(jīng)驗(yàn): +199 - 食品EPI: 31
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4樓2014-07-28 18:45:53
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