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zma2新蟲(chóng) (初入文壇)
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[求助]
所有的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)一定程度的水解都會(huì)有抗菌性嗎？ 已有2人參與
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| 請(qǐng)問(wèn)所有的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)一定程度的水解后都會(huì)有抗菌性嗎？謝謝 |
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【答案】應(yīng)助回帖
| 文獻(xiàn)我大概看了一下，明白什么意思了。嘿嘿，長(zhǎng)知識(shí)了。這個(gè)意思應(yīng)該是水解了一些蛋白以后，釋放出來(lái)的一些物質(zhì)，如綠原酸啊，酶類參與到反應(yīng)中而呈現(xiàn)出一種抗菌狀態(tài)。真正行使抗菌的應(yīng)該是這些水解后的物質(zhì)，跟水解酶沒(méi)有關(guān)系的。這樣子的話，你這個(gè)就很難說(shuō)了。要是解決這個(gè)問(wèn)題，就要在你的體系下設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)了。就是你用你需要的方式處理樣品以后，用水解酶水解，檢測(cè)一下抗菌能力是否增加，最后分別檢測(cè)一下相關(guān)指標(biāo)的變化判斷它是否參與其中。如含量變化，活性變化。 |
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zma210樓2014-08-26 09:14:44
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2樓2014-08-24 10:33:24
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6樓2014-08-25 08:28:44
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7樓2014-08-25 09:37:38
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【答案】應(yīng)助回帖
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蛋白水解就能表現(xiàn)出抗菌性？正常情況應(yīng)該是水脅迫處理，然后植物體內(nèi)酸堿平衡可能會(huì)改變，或者酶活性改變，進(jìn)而啟動(dòng)一些信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)，然后植物抗性增強(qiáng)。感覺(jué)你做的這個(gè)好像是反過(guò)來(lái)的，不過(guò)不排除你發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新現(xiàn)象。也有可能是我孤陋寡聞了，對(duì)你這個(gè)方面不太了解。你有類似相關(guān)文獻(xiàn)么？方便的話可以發(fā)過(guò)來(lái)看看么？ |
8樓2014-08-25 09:55:03
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9樓2014-08-26 00:57:34
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