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zma2新蟲 (初入文壇)
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所有的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過一定程度的水解都會有抗菌性嗎？ 已有2人參與
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| 請問所有的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過一定程度的水解后都會有抗菌性嗎？謝謝 |
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【答案】應(yīng)助回帖
| 文獻(xiàn)我大概看了一下，明白什么意思了。嘿嘿，長知識了。這個意思應(yīng)該是水解了一些蛋白以后，釋放出來的一些物質(zhì)，如綠原酸啊，酶類參與到反應(yīng)中而呈現(xiàn)出一種抗菌狀態(tài)。真正行使抗菌的應(yīng)該是這些水解后的物質(zhì)，跟水解酶沒有關(guān)系的。這樣子的話，你這個就很難說了。要是解決這個問題，就要在你的體系下設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)了。就是你用你需要的方式處理樣品以后，用水解酶水解，檢測一下抗菌能力是否增加，最后分別檢測一下相關(guān)指標(biāo)的變化判斷它是否參與其中。如含量變化，活性變化。 |
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zma210樓2014-08-26 09:14:44
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7樓2014-08-25 09:37:38
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9樓2014-08-26 00:57:34
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