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小小心愿ai新蟲 (初入文壇)
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[求助]
微生物污染 已有1人參與
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| 腌制辣椒過程中污染了酵母菌怎么辦? |
木蟲 (正式寫手)

木蟲 (著名寫手)
有機(jī)的微生物大神
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1 酒裝瓶用玻璃瓶密封后以65-70C°滅菌20分鐘,即可達(dá)到殺菌的效果,又能將酵母滅活。(此為國內(nèi)常用方法) 2 如果僅是酵母滅活的話:還可以采取紫外照射的辦法(紫外燈照射12小時(shí)左右) 3 還一種辦法是目前談虎色變的輻照(其實(shí)沒有什么),殺菌滅活效果很好,不過果酒包裝就不能采用玻璃材質(zhì)的了(本人試過,玻璃顏色發(fā)生改變) 4 試劑法:用0.9%的碘乙酰胺溶液滅活酵母,也許還有其它的滅活劑,你可以找食品添加劑銷售人員問問。 果酒殺菌后一般置于陰涼干燥處保存,溫度最好在30℃下,并且避免陽光直射。 百度來的~~ |
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