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xuxiaolong5851金蟲 (小有名氣)
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請教一下，“涼菜”的定義 已有1人參與
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mixi113
鐵桿木蟲 (正式寫手)
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| 涼菜又稱冷葷、冷菜,指對經(jīng)過烹制成熟或者腌漬入味后的食品進(jìn)行簡單制作并裝盤,一般無需加熱即可食用的。在河北的地方標(biāo)準(zhǔn)（已廢止）中，涼拌菜指采用以果蔬類、豆及花生類、熟肉類、水產(chǎn)品類、堅(jiān)果類、淀粉類等產(chǎn)品及其加工品為原料，添加調(diào)味料后進(jìn)行混拌，即可直接食用的菜肴。具體可參考河北的地方標(biāo)準(zhǔn)，也可參考浙江省的地標(biāo)。http://www.docin.com/p-468076385.html |
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2015-03-25 10:50:41, 185.56 K
2樓2015-03-25 10:50:43
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