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sjzhang156銀蟲 (著名寫手)
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[求助]
請教一下多糖醇沉的問題 已有1人參與
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| 看文獻(xiàn)多糖提取一般是用水，然后分級醇沉，這就說明多糖是不溶于醇的吧？可是最近看食品分析中可溶性糖的測定用的提取液就是70-75%的乙醇溶液，而且淀粉的測定里說用乙醇除去可溶性糖？這是不是矛盾啊。這樣讓我覺水提后醇沉下來的組要是淀粉了，哪位明白的指教一下啊 |
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sjzhang156
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5樓2015-05-03 19:48:14
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